Door Jan Rook

Gisteren introduceerde Wijnhandel Eduard Mol de opkomende Zuid-Afrikaanse ster DeMorgenzon. Voor deze gelegenheid was de wijnmaker Stefan Gerber overkomen om tijdens een lunch in restaurant Fitou in Oud Loosdrecht de wijnen aan de horecarelaties en de pers voor te stellen.

DeMorgenzon werd door Simon van der Stel in 1699 aan Dirk Coetzee toegewezen. In 1700 gingen de eerste wijnstokken de grond in. De naam van het domein is ontleend aan het feit dat in de Stellenboschkloof het domein de morgenzon als eerste ziet. De wijngaarden liggen op de zuidelijke en oostelijke hellingen van Ribbokkop.
De heuvels liggen 2-400 meter boven zeeniveau.

In 2003 kochten het joodse echtpaar Wendy en Hylton Applbaum het domein. Ze maakten fortuin met investeringsmaatschappijen. Het domein werd volledig gerenoveerd, de wijngaarden herplant en een nieuwe winery gebouwd. De 30 jaar oude chenin blanc-wijnstokken overleefden als enige de herplantingsoperatie.
Waarschijnlijk is DeMorgenzon de eerste echte ‘garden winery’ in Stellenbosch. Het bijna 100 ha tellende domein is één grote tuin waarvan 53 ha met wijnstokken is beplant.
Biodiversiteit en organische wijnbouw gaan hier hand in hand.

Tijdens de voorbereiding van deze lunch zochten Eduard Mol, eigenaar van de in Bussen gevestigde Wijnhandel Eduard Mol en de sommelier van Restaurant Fitou, Henry Pattiwael van Westerloo naar de beste combinaties.

Lunch

Met veertig gasten in het knusse, maar ook wat donkere restaurant, zat het restaurant afgeladen vol. Aan tafel genodigden uit de relatiekring van de wijnhandel (horeca en consumenten). De vlot sprekende Zuid-Afrikaanse wijnmaker Stefan Gerber gaf tussen de gerechten door een toelichting.

Bij het koude voorgerecht van in laagjes opgebouwde tonijn ,groente en langoustine afgedekt met een sinaasappelgelei kwam de 2009 DeMorgenzon Sauvignon Blanc. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden die op 600 meter dicht bij de oceaan liggen. De herkomstbenaming is Wine of Origin Western Cape. De neus is stuivend. Aanzet fris en zuiver met duidelijke minerale tonen. Een verrassend mooie Sauvignon Blanc. Blind geproefd zou ik niet aan een Zuid-Afrikaanse wijn denken.

Het warme voorgerecht bestond uit een coquille Saint Jacques, afgedekt met een huisgemaakte kroepoek van kreeft en een saus van tomaat en gember. Twee witte wijnen: 2008 DeMorgenzon Chardonnay en 2008 DeMorgenzon Chenin Blanc. De Chardonnay is complex in de neus. Meer de bourgognestijl. Volle stevige smaak met een behoorlijke, maar niet dominante houttoets (8 maanden op hout). Een stevige maaltijd Chardonnay die nog wel wat flesontwikkeling kan gebruiken. De tweede wijn DeMorgnzon Chenin Blanc 2008 heeft complexe tonen in de neus en een brede, volle smaak. Een uiterst gastronomische wijn die dan ook de beste combinatie met het gerecht vormde.

Bij het hoofdgerecht van gebraden Anjou duif kwam de 2008 DeMorgenzon ‘Concerto’. Het is een assemblage van Syrah, Mourvèdre en Viognier. Nog een jeugdige robe met een tint paars. Goede fruitexpressie in de neus en een stevige aanzet. Duidelijk nog wat tannineus. Meer de Rhône-stijl.

Bij de diverse kazen geserveerd met vijgen-notenbrood kwam de DMZ Shiraz 2008. Diepe kleur. Nog wat gesloten in de neus. Stevige, volle aanzet. Nog wat tannineus. Een heftig glas Shiraz. Goede combinatie met de kazen.

Tot slot

15 jaar geleden besloot Eduard Mol zijn leidinggevende functie bij een softwarebedrijf om te ruilen voor een toekomst in de wijnhandel. Hij trok naar Frankrijk om zich in wijn te verdiepen en startte na twee jaar zijn eigen wijnhandel in Bussum. Zijn nog jonge medewerkers volgen de vinologenopleding of bezitten al het vinologendiploma. Wijnhandel Eduard Mol is lid van de kwaliteitsgroep Les Genereux. Het ligt in de verwachting, dat de mooie wijnen van DeMorgenzon ook door de overige aangesloten leden zullen worden opgenomen.

Website Wijnhandel Eduard Mol: www.eduardmol.nl

Website DeMorgenzon: www.demorgenzon.co.za

Menu vsn deze lunch: klik hier