Door Jan Rook

Tijdens de overzichtsproeverij van Vinites in Zwolle gaf Charles Philipponnat een masterclass met zeven jaargangen van het paradepaard Clos des Goisses.

De eerste ‘Single Vineyard’, van het champagnegebied Clos des Goisses ligt direct ten oosten van het plaatsje Mareul-sur-Ay op de noordelijke oever van de Marne en het Canal Latéral.

De familie Philipponnat is sinds het einde van de 17e eeuw actief in de wijnbouw. In 1910 heeft men het champagnehuis gevestigd. De grootvader van Charles Philipponnat kocht de wijngaard in 1935. Het is 5.5 ha groot. De wijngaard is met een hellingspercentage van 45 graden bijzonder steil. De expositie is zuidelijk.
De bodem heeft een kleine toplaag van humus. Daaronder bevindt zich een zeer diepe bodem met kalk met een extreme mineraliteit.

De ommuurde wijngaard is voor 70% met pinot noir en met 30% chardonnay beplant. De wijnstokken zijn gemiddeld 50-60 jaar oud.
De selectie van de druiven voor de champagne Clos des Goisses is streng. In goede jaren maakt men 45-50.000 flessen. In zwakke jaren of – zoals in 1995 met in het voorjaar vorst – maakt men 5000 flessen.

De jonge basiswijn gaar voor de helft op barrique en de andere helft op stalen tanks. Om de frisheid te behouden, ondergaat de wijn geen malolactische vergisting.
De oogst is in september en in april van het volgende jaar maakt men de assemblage. De dosage is ieder jaar hetzelfde. De champagne heeft 4,5 restsuiker per liter.

Clos des Goisses wordt pas na tien jaar in de handel gebracht. Momenteel beschikt de importeur Vinites over de jaargang 1999 met een prijskaartje van 98 euro per fles.

Proeverij

De dertig deelnemers aan de masterclass proefden gisteren de volgende champagnes:

Clos des Goisses 2000. Een zeer rijp jaar met tonen van tropisch fruit. Licht gele kleur en tonen van toast in de neus. In de smaak zacht met een prettige mousse. De wijn komt nog jong over en zal zich over 5-10 jaar verder ontwikkelen.

Clos des Goisses 1999. Een heel ander jaar. Meer een klassiek en kouder jaar. Nog jong in de neus, volle mineralige smaak. De champagne komt wat verlegen over en heeft nog flesontwikkeling nodig.

Clos des Goisses 1998. Duidelijk complexe aroma’s in de neus. Opmerkelijke animale aroma’s zoals leer. Krachtige smaak met duidelijke mineraliteit. Hoge zuurgraad. Mannelijke champagne en een echte eetwijn.

Clos des Goisses 1996. Absoluut topjaar met veel zon en rijpe wijnen. Champagne met krachtige structuur en een van de jaren met de hoogste aciditeit. De champagne heeft een krachtige neus en een brede, intense smaak. Een echte krachtpatser die aan het begin van de volwassenheid staat. Indrukwekkende champagne.

Clos des Goisses 1995. Een jaar met vorst in het voorjaar, waardoor de opbrengst laag was. Het leverde wel zeer geconcentreerde wijnen op. Wat licht animale tonen. Volle, intense smaak met goede zuurgraad. Mooie balans.

Clos des Goisses 1994. Een zwak jaar. Slechts 3000 flessen. In de neus wat mint en groen. Wel fris in de smaak, maar met een lichte textuur. Charles Philipponnat hoopt dat in de komende jaren de champagne een ‘tweede’ leven zal krijgen.

Clos des Goisses 1991. Het was een goed, maar niet een excellent jaar. Deze champagne is zes jaar geleden gedegorgeerd. Mooie tonen van brioches in de neus en complexiteit. Mooie aroma’s van brioche in de neus. Zachte, vettige smaak. Een topchampagne zich door de jaren uitstekend heeft ontwikkeld.

Tot slot

De prestigechampagne Clos des Goisses vormt een klein deel van de productie van Champagne Philipponnat dat ongeveer 600.000 flessen champagne produceert.
Clos des Goisses is een bijzondere, ommuurde wijngaard met een exceptionele ligging en terroir. Van de zeven gepresenteerde champagnes viel de jaargang 1998 met zijn animale aroma’s op. Indrukwekkend is de kracht van de jaargang 1996. Een champagne met een enorm bewaarpotentieel. De laatste Clos des Goisses, 1991, vormt het sprankelende bewijs, dat deze prestigechampagne jaren nodig heeft om zich te ontwikkelen tot een excellente champagne.

Importeur Vintes: klik hier

Website Champagne Philipponnat: klik hier