De zware aardbeving in Chili heeft slachtoffers in
de Maule Valley gemaakt. Zo kwamen de buren van het
wijnbedrijf Caliboro - waarover we eerder berichtten
- om het leven nadat hun huis was ingestort. De ‘buurman’
van Caliboro is het wijnbedrijf Gillmore. Wijnmaker
Andrés Sánchez: “We are fine,
as Martin says ( my son of 4 year old) we survive,
we have severe damages al over, the office, kindergarten,
the artisan town are on the floor with complete loss.
The guest house is in bad shape also, my house lucky
is fine we have to fix a lot before living there again
but at least is standing. Thanks a lot for you concern
The winery still in shape with the wine almost intact,
we lost just tree barrels so we are working to get
all the system running for harvest Also the old vines
still in shape with tasty grapes !!!
Op zaterdag 13 februari jl. bezochten we deze bijzondere
boutique winery.
Andrés Sánchez is een zeer ervaren
wijnmaker. Hij was dé Chileense wijnmaker van
het Amerikaanse wijnbedrijf Kendall Jackson. Hij speurde
heel Chili af voor zijn Amerikaanse werkgever om de
beste druiven in te kopen en er wijn van te maken.
In de Maule Valley huurde hij bij het wijnbedrijf
Gillmore productieruimte.
Sánchez werd verliefd op de dochter van eigenaar
Francisco Gillmore en trouwde haar.
Gillmore ligt in de kleine Loncomilla Valley op 60
km van de oceaan. Het bedrijf heeft 50 ha wijnstokken.
De wijngaard heeft 80 jaar oude pais-wijnstokken.
In 1990 heeft men op deze oude stokken cabernet sauvignon,
merlot en cabernet franc geënt. Het duurde drie
jaar voordat de nieuwe variëteiten productief
waren. Kenmerkend voor Gillmore is de productiewijze
van ‘Dry Farming’. Geen irrigatie dus
en organisch gecultiveerde druiven.
De wortels van de oude wijnstokken gaan zeer diep
de grond in. Volgens wijnmaker Andrés Sánchez
is het succes van Gillmore te danken aan de combinatie
van het bijzondere microklimaat, waarbij altijd veel
wind in de vallei is en het ’s nachts afkoelt
tot 12 graden Celsius, de oude stokken en de Dry Farming-techniek.
Het resultaat is een wijn met een natuurlijk lage
Ph van 3.2 en 3.3. Dit is een waarde die bijvoorbeeld
nooit in het warme Colchagua gehaald wordt. De wijnen
presenteren zich in het begin vrij lastig, maar naarmate
de wijn ouder wordt, ontwikkelt de wijn complexiteit.
De wijn wordt niet gefilterd.
Proeverij
1) Gillmore Carignan 2006 (in 1948 vanuit
Montpellier geïmporteerd). Diepe kleur met een
tint paars. Jeugdige neus met krachtig fruit. Stevige,
tannineuze smaak. Krachtig en geconcentreerd. (Ph
3.2). Zekere ‘saltiness’ in de afdronk.
Ging 18 maanden op hout, waarvan 30% nieuw. Opmerkelijke
Mediterrane wijn. Blind geproefd zou ik aan een Europese
wijn denken.
2) Gillmore Merlot 2006. Volgens Andrés
Sánchez is Chili overspoeld met slechte merlotklonen.
De druiven zijn te vaak overrijp. Deze Merlot heeft
een diepe kleur en nog een tint paars.Is nog wat gesloten
in de neus. Mooie, elegante smaak.
3) Gillmore Cabernet Franc 2006 Valle Loncomilla
Hacedor de Mundis. Elegante neus van zwart fruit.
Typische kruidigheid. Volle, intense en zachte smaak.
Opmerkelijke wijn.
4) Gillmore Cabernet Sauvignon 2006. Diepe
kleur. Paarse rand. Typische neus. Ook nog wat gesloten.
Intense tannineuze smaak.(Ph 3.3). Heeft nog minstens
vier jaar nodig.
5) Gillmore El Cobre Gran Reserva 2003. 20
maanden op barrique. Een blend van Cabernet Sauvigon,
Cabernet Franc en Carignan. Zeer diepe kleur. Complexe
neus. Volle, elegante smaak. Mooie, rijpe tannines.
Lengte en een mooie balans. De wijn is nu pas in de
verkoop gegaan. Het is een prachtig glas wijn.
Conclusie
De combinatie van Dry Farming, oude wijnstokken en
een bijzonder microklimaat levert karaktervolle wijnen
op. In het begin komen de wijnen wat rustiek over,
maar naarmate de wijn meer flesontwikkeling krijgt,
komt de wijn beter over. De wijn heeft ook vanwege
de lage Ph een natuurlijke, frisse textuur. De wijnen
van Gillmore lijken energie te bezitten. Men maakt
echte bewaarwijnen met karakter. Na de proeverij nodigde
Andrés Sánchez ons uit om met de hele
familie in het huis van zijn schoonvader te lunchen.
Gelukkig is iedereen na de aardbeving ongedeerd.
Proeverij
