Door Jan Rook

Jos Beeres Wijnkoperij is gevestigd in een sfeervol pand in de binnenstad van Groningen. Eigenaar Wietze Snaak en zijn vrouw Anouschka ontvangen mij met een glas champagne Agrapart & Fils 2004 Grand Cru l'Avizoise extra brut.

Jos Beeres Wijnkoperij 2010 from Paula Pereira on Vimeo.

Wietze Snaak (30) wilde na de HAVO akkerbouwer worden. Hij woonde in de buurt van Zoutkamp en wilde daar gaan boeren. Snaak ging naar Dronten om de opleiding op de Agrarische Hogeschool te volgen.

Na drie weken hield hij het echter voor gezien. De uitgebreide aandacht voor de ‘plantjes’ sprak hem niet aan. Hij voelde meer de drang om te gaan verkopen.
Weer thuis gekomen volgde hij een cursus handelsvertegenwoordiger. Hij zocht een baantje. De bekende wijnkoperij Jos Beeres (opgericht in 1879) zocht een winkelbediende voor alle voorkomende werkzaamheden. Snaak werd uit acht kandidaten gekozen en toog op 4 november 1997 aan het werk. Op een dag kwam er een klant binnen die niet door de bedrijfsleider maar door de jongste winkelbediende geholpen wilde worden. De clientèle bestond uit welgestelde mensen en hij vond de omgang met de klanten leuk.

Snaak: “Mijn eerste wijn die ik dronk om te leren was een Hongaarse Kadarka. Ik voelde dat ik meer kennis nodig had en volgde wijncursussen en marketingopleidingen zoals NIMA A & B.
In 2000 verkocht de familie Beeres de zaak aan Hans Hulsbergen. Deze vermogende Achterhoeker is ook eigenaar van een Australisch - en Italiaans wijnbedrijf en stelde hem in staat om deze wineries te bezoeken.
Toch zocht hij een nieuwe uitdaging en vond die bij een parallelgroothandel die een wijnpoot wilde opzetten. Hij voelde zich toch niet lekker in die business en vertrok. Hij kreeg wel een concurrentiebeding aan zijn broek, waardoor hij 1 jaar lang niet in de wijn kon werken.

Ondertussen had hij op Terschelling tijdens een proeverij zijn aanstaande leren kennen. Snaak ging in de horeca werken en liep met een dienblad. “Ik heb er veel van geleerd”. Bij toeval ontmoette hij op het eiland weer Hans Hulsbergen die hem vroeg om weer bij Jos Beeres te komen werken. Snaak zag het werknemerschap echter niet meer zitten en wilde zijn eigen wijnhandel. Daarop bood Hulsbergen hem aan om Jos Beeres te kopen. Het was kort dag. Ze hadden amper 2 maanden de tijd om een ondernemersplan te schrijven en een financiering te regelen. In dezelfde tijd werd Anouschka met een helikopter naar het ziekenhuis van Sneek gebracht om daar van hun dochter Emma te bevallen.
Bijna op de kop af tien jaar nadat Wietze als winkelbediende bij Jos Beeres was begonnen, werd de familie Snaak op 1 november 2007 eigenaar van deze gereputeerde wijnkoperij in Groningen.

Zijn vrouw Anouschka (26) was al op jonge leeftijd als kapster actief. Haar vader die een restaurant bezit, vroeg haar in de zaak te komen. Zij wilde dat wel, maar dan moest er wel een mooie wijnkaart komen. Zo kwam haar huidige echtgenoot in beeld. Inmiddels verdiepte zij zich verder in wijn om haar wijnkennis te vergroten.

Snaak had inmiddels het Wijncertificaat gehaald en verdiepte zich ook verder in de wijn. “Ik heb niets tegen vinologen vertelt hij, maar ik hou meer van de handelskant van de wijnen. De verkoop aan de horeca boeit me. De klanten aanvoelen en enthousiasmeren is mijn missie. Als ik een nieuwe wijn heb, dan vraag ik bijvoorbeeld wat mijn moeder ervan vindt, of te wel luisteren naar de smaak van de consument.

90% van onze wijnen betrekken wij van Les Genereux. Het lidmaatschap van de groep geeft ons veel rust in de inkoop. Anders kun je nooit op hetzelfde niveau inkopen en het geeft ons de tijd om ons volledig op de handel te focussen. Eens per maand proeven we met de leden van de groep de wijnen. We kunnen daarbij zelf ook ontdekkingen inbrengen. Zo dronken Anouschka en ik in Parijs een heerlijke rode wijn uit de Savoie van de Mondeuse druif. Deze brachten wij onder de aandacht bij de groep en de wijn is nu ook opgenomen door de groep.
De logistiek vindt centraal vanuit Nijkerk plaats. Ik krijg iedere werkdag mijn wijnen aangeleverd zodat mijn magazijn ook niet zo groot hoeft te zijn.
De groep Les Genereux telt 36 leden die mede-eigenaar van deze commanditaire vennootschap zijn. De jonge ondernemers zijn ondermeer heel actief op internet. Zo promote hij zijn website www.josbeeres.nl in het televisieprogramma Business Class van Harry Mens Op eerste Paasdag zaten zij in de uitzending, waar zij beloofden dat bestellingen op dezelfde dag gedaan op tweede Paasdag zou worden geleverd. Het optreden was een groot succes en op tweede Paasdag reed de hele familie met een wagen vol wijn door het land.

De winkel in Groningen heeft een vrij klassieke uitstraling. Snaak: “De klant moet zich thuis voelen. Op internet kun je overal wijn kopen. Onze webwinkel moet de verkoop in de fysieke winkel aanvullen. Het is geen zaak van quitte spelen maar ook van geld verdienen op internet.
Eind vorig jaar met het slechte weer spoorden we onze klanten via de site aan om een bestelling te plaatsen die dan de volgende dag aan huis zou worden bezocht. Het was een goede zet, want de klanten wilden niet de stad ingaan.
Wie een webwinkel exploiteert moet niet regionaal denken. De kracht van internet is ongekend en je kunt het niet wegstoppen.
Sommige van mijn collega’s denken dat www op internet staat voor Wietze Wonderlijke Wijnwereld..
Daarbij staat www op het internet niet voor Wietze Wonderlijke Wijnwereld…………..
Wij zijn blij met Les Genereux met het Wijnbericht en de folders die we ook digitaal versturen. Het is echter ook heel belangrijk om je eigen gezicht te houden. Je moet zelf naar voren treden.
We hebben niet zoveel last van de crisis gehad. Toen het zich aandiende, zijn we heel actief in de horeca geworden. We hebben nu een goede spreiding van eetcafé tot bar.
De crisis heeft het kaf van het koren gescheiden. Hier in Groningen hebben vier wijnwinkels de deuren gesloten. We merken bijvoorbeeld wel dat de voorraden bewust laag gehouden worden. Bestelde men voor de crisis rustig 60-60-60; nu is de bestelgrootte meer 24-12-24.

Groningen kun je als wijnstad niet vergelijken met bijvoorbeeld Amsterdam. Trends worden daar veel sneller opgenomen. Het heeft misschien ook te maken met de wijneducatie. Daar schort het op de horecascholen nog aan. Hier in het noorden moet je echt hard aan de bak gaan. Je moet klanten stimuleren om iets anders te proberen. Zo laten wij ze bijvoorbeeld monocepage Roussanne of een Grüner Veltliner proeven. Tijdens onze proeverijen hier in de winkel zorgen we ook voor kinderopvang zodat de ouders die avond samen naar de proeverij kunnen komen.

Wij zijn ongeveer vier dagen in Groningen aanwezig en de rest van de week zitten we op Terschelling waar we ook een filiaal hebben met een groothandel. Als we zaterdagavond weer op Terschelling zijn, moet (beter gezegd mag!) ik de volgende dag vroeg op om onze horecaklanten bedienen”.

Wietze Snaak heeft naast zijn wijnhandel een bijzondere baan. Hij is Buitengewoon Ambtenaar van de Burgerlijke Stand op het eiland. Hij vindt het geweldig werk. Per huwelijk investeert hij circa 5 uur. 2 uur voor het voorgesprek, 2 uur voor het schrijven van een speech en 1uur voor de officiële ceremonie.
Bijkomstig voordeel is natuurlijk ook, dat hij de wijnen voor het huwelijksfeest levert.

“Wijn heeft mijn leven bepaald. Ik zou ook wel in sigaren, koffie of kaas kunnen handelen. Maar wijn heeft een emotie met vele mogelijkheden.. Als ik langs een terras loopt hier in Groningen en ik zie onze wijn op tafel staan en de gasten er van zie genieten, dan gaat er wat door me heen. Daar krijg ik nou een kick van!

Voor de toekomst richten we ons op het verder uitbouwen van de internetverkopen en het professionaliseren van onze winkel op Terschelling”.

Persoonlijke voorkeuren? “Ik zeg vaak tegen mijn klanten dat we hier 1100 verschillende smaken hebben in plaats van 1100 verschillende wijnen. Ik heb geen specifieke voorkeuren maar laat het voornamelijk van het moment afhangen. Wat mij nog bij staat is dat ik 1998 een heerlijke witte Chateauneuf-du-Pape dronk. Het jaartal en de producent weet ik niet meer, maar het was een geweldige wijn”.

Website: www.josbeeres.nl