Door Jan Rook

Enige tijd geleden bezocht Wijnplein de gereputeerde wijnhandel Jos Beeres in Groningen.
(verslag klik hier) Het werd een bijzondere ontmoeting met Wietze en Anouschka Snaak. Afgelopen week bezochten we ze op het Waddeneiland Terschelling, hun thuishaven.

Wietze en Anouschka Snaak (respectievelijk 30 en 26 jaar) exploiteren een ‘klassieke’ wijnwinkel in het centrum van Groningen. Ondersteund door een team van vakbekwame mensen onder wie de 'rechterhand', geboren Stadjer Jorrit Hoexum – als wijnkenner gepokt en gemazeld in de top van vermaarde sterrenrestaurants als de Librije en Le Cirque in Scheviningen leveren ze aan consumenten, horeca en B2B. Daarnaast zijn ze erg actief op internet. De ambitieuze ondernemers verdelen hun tijd tussen de Wijnkoperij in Groningen en de groothandel op Terschelling.

Geschiedenis

De jonge Snaak die in de buurt van het Groningse Zoutkamp opgroeide wilde aanvankelijk landbouwer worden. Na drie weken op de Agrarische Hogeschool in Dronten hield hij het voor gezien. Het ‘gedoe’ met de plantjes – zoals hij het uitdrukt – sprak hem niet aan. Snaak voelde zich meer aangetrokken tot de handel. Na enkele commerciële cursussen solliciteerde hij als winkelbediende van Jos Beeres Wijnkoperij, een begrip in het noorden in het algemeen en in Groningen in het bijzonder. Hij volgde wijncursussen en werkte met plezier in de wijnhandel. Tijdens een van zijn verkooptrips naar Terschelling ontmoette hij zijn huidige vrouw Anouschka die in het restaurantbedrijf van haar vader werkte. De familie Beeres verkocht de wijnhandel aan de puissant rijke tukker Hans Hulsbergen.
Na een prettige samenwerking van drie jaar met Hulsbergen stapte hij over naar een bedrijf dat zich gespecialiseerd had in parallelimport in dranken om meer kennis van de handel op te doen. Na vier jaar vertrok hij hier met een concurrentiebeding aan zijn broek en besloot om de periode te overbruggen door in de horeca op Terschelling te gaan werken.

Daar ontmoette hij bij toeval weer Hans Hulsbergen die hem vroeg naar Jos Beeres in Groningen terug te keren. Snaak zag dat als werknemer niet zitten, maar wilde wel de zaak overnemen. Bijna op de kop af tien jaar nadat hij in Groningen als winkelbediende begon was hij nu samen met zijn vrouw de nieuwe eigenaar van deze wijnhandel.

Klantgroepen

Jos Beeres verkoopt wijn aan drie verschillende klantgroepen. In de sfeervolle winkel rechtstreeks aan de consument, aan de (Noord) Nederlandse horeca en aan bedrijven met relatiegeschenken. De groothandelsactiviteiten oefenen Wietze en Anouschka ook op Terschelling uit. Vanuit een opslagloods leveren zij aan circa 35 horecabedrijven hun wijnen. Binnenkort wordt de wijnwinkel op Terschelling (genoemd de 'Wijnkelder' en gelegen op de zolder van de winkel) verbouwt en heropend. De ene helft van de week zijn beide echtelieden in hun zaak in Groningen en de andere helft op Terschelling.

Ambtenaar

Toen Wietze op het eiland vernam, dat de gemeente een (parttime) ambtenaar van de Burgerlijke stand vroeg, aarzelde hij geen moment. Hij verzorgt nu een aantal keren per maand de plechtige huwelijksceremonie waar de oude vuurtoren van Terschelling, de Brandaris, een rol in speelt.
De Brandaris is niet voor publiek geopend, omdat de kustwacht er een observatiepost bemandt. Voor het voltrekken van de huwelijksplechtigheid bevindt zich op de tweede verdieping en kleine trouwkapel. Op de dag dat wij op Terschelling aankwamen, had Wietze wel een bijzondere taak als ambtenaar van de Burgerlijke stand. Hij verbond namelijk zijn schoonvader in de echt. Een bijzonder moment dus.
Bijkomend voordeel is, dat men hem natuurlijk ook vaak de leverantie van de wijnen voor het huwelijksfeest gunt.

Horeca

Jos Beeres heeft op Terschelling ook een opslagplaats van waaruit hij de horeca bedient. In de loods treffen we een oude T-Ford uit 1923 aan waar op de achterruit het logo van de oude wijnhandel Jos Beeres nog te zien is. De antieke auto zal worden opgeknapt en u raadt het al, dienst gaan doen om de pas getrouwde stelletjes op het eiland te vervoeren.
Gekscherend vertelt Wietze, dat Ford het adagium hanteerde dat de kopers van zijn auto’s alle kleuren konden bestellen als het maar zwart was…

Visie

In Brasserie-Steakhouse Brandaris dineerden we met beide echtelieden. Tijdens het voortreffelijke diner, discussieerden we over de toekomst van internet en wijn.
Het is voor beide jonge ondernemers zo klaar als een klontje. De ‘klassieke’ wijnhandel vanuit een winkel biedt voor de toekomst te weinig perspectief. De tijd dat een wijnliefhebber door weer en wind met alle parkeerproblemen in een stad een paar flessen wijn of een doos koopt is een achterhaald toekomstbeeld.
Wietze en Anouschka weten waar ze het over hebben. Hun omzet komt in toenemende mate uit de verkoop op internet.
De vorige heftige winter gaf de internetverkopen met bezorging op de volgende dag aan huis een sterke impuls. Belangrijk is, dat de goede reputatie van de wijnhandel gecommuniceerd moet worden op een site die bekendheid geniet. In de tsunami van wijnshops moet je je profileren met een goede prijs-kwaliteitverhouding, een wekelijkse nieuwsupdate en wijnaanbiedingen, bestelgemak en service in de vorm van snelle bezorging.

Proeverij

We proefden:

1) Reichsrat Riesling Brut von Buhl 2009. Gemaakt van Riesling. Uitnodigende, frisse neus, zuivere, niet te strakke smaak. Fraai aperitief.
2) Stuck (Pfalz) Riesling 2009. Een blend van Riesling en Gewürztraminer. Aparte neus. Rijk en rijp. Filmend in de smaak en een licht zoetje.
3) Jos Meyer Pinot Gris Grand Cru Brand Alsace 2002. Fraaie, nog levendige expressie. Volle smaak
4) Jos Meyer 2007. Grand Cru Hengst Riesling. Complex in de neus. Rijk en vol in de smaak.
5) Château Musar (Libanon) 2001. Complex en uitnodigend. Tertiare aroma’s. Brede, volle en complexe smaak.
6) Burmester 1985 Vintage Port Extra Selected. Krachtig in de neus. Volle, geconcentreerde smaak.

Tot slot

De nieuwe generatie jonge wijnhandelaren wordt vaak met de nek aangekeken als het om internetverkopen gaat. De ‘klassieke’ wijnwinkels houden zich ten onechte krampachtig vast aan de ambachtelijke ‘fysieke’ verkoop. Als ze een webshop beginnen, dan is dat vaak omdat het ‘moet’.
Volgens Wietze en Anouschka is het een denkfout om op internet slechts regionaal te denken. Het populaire medium laat zich niet door geografische grenzen beperken, daarom ook hun opmerking: "Van stad tot over het wad, wijn haal je niet….deze laat je gratis bezorgen door heel Nederland, door JOS!"

Je moet groter denken en beide ambitieuze ondernemers hebben tijdens diverse gastoptredens in het televisieprogramma van Business Class van Harry Mens laten zien dat vandaag bestellen, morgen geleverd is. Het is een groot succes.

Het is verfrissend te zien dat vakbekwame, jonge wijnhandelaren in internet geloven en daarin ook willen investeren.
Wietze en Anouschka Snaak zijn mijn wijnpioniers op internet in het noorden van het land met ambities voor de rest van Nederland. Laat het een ‘wake-up-call’ zijn voor de Nederlandse wijnhandel.

Jan Rook

Hoofdwebsite en inschrijven nieuwsbrief: http://www.josbeeres.nl/