Door Jan Rook

De redactie ontving een pas verschenen vertaling van het Amerikaanse wijnboek ‘What's a wine lover to do’. De auteur is de Amerikaan Wes Marshall.

Het 400-pagina’s tellende boek is rijk geïllustreerd en stelt 340 vragen die als tips bij 11 wijnonderwerpen zijn ondergebracht.

Het boek is duidelijk met een Amerikaanse pen geschreven. Allerlei wijngebieden in de wereld worden kort en ook oppervlakkig beschreven. Dat de Amerikaanse wijngebieden het meest aanbod komen is dan ook niet verwonderlijk. Wijnlanden zoals Argentinië en Chili moeten het met één pagina doen. De auteur schrijft de ene keer dat het Chileense wijngebied Casablanca ten noorden van de hoofdstad Santiago ligt (fout) en de andere keer ten westen van deze stad (correct). Om het Amerikaanse wijngeweld wat te compenseren heeft Judith Smals de 14 pagina’s over de Nederlandse – en Belgische wijnbouw geschreven.

Citaat uit de rubriek wijngebieden (Bordeaux) : “Zijn er bordeaux-sterren voor de prijs van bier te koop? De genieën van Domaines Barons de Rothschild maken wijnen in verschillende prijscategorieën. Je zou kunnen beginnen met Eerste Cru Château Lafite-Rothschild voor € 1100,- en zijn tweede wijn, Carruades de Lafite voor € 130,- Te veel? Probeer de lager geprijsde Château Duhart-Milon voor € 50,- of zijn tweede wijn, Moulin de Duhart, voor € 28,- Nog steeds teveel? Zoek dan in Chili naar Los Vascos voor € 7,50. Op elk punt van de lijn kun je op zijn minst een glimpje krijgen van de volle glorie. (einde citaat)

Uit vraag 295 ‘Wat is sabreren, en kan ik het thuis doen?
Plaats de sabel op de naad op het punt halverwege bovenkant en bodem. Beweeg de sabel een paar keer heen en weer over de naad om aan het gevoel te wennen en beweeg de sabel dan in één krachtige beweging strak langs de fles en de naad omhoog, weg van jezelf, om de kraag te raken. De bovenkant zal drie meter wegvliegen. Een regen van belletjes zal eventuele glasscherven verwijderen en de gasten zullen diep onder de indruk zijn. Als je gasten vragen of de procedure potentieel gevaarlijk is, is het antwoord ‘misschien’. Maar het is ook leuk. (einde citaat)

Blozende wijnen

Citaat: “Goedkopere rosés, soms ‘blush wines’, of ‘blozende wijnen’ genoemd, worden gemaakt door een beetje rode wijn of ongefermenteerd rood sap aan de witte wijn toe te voegen. Dit resulteert doorgaans in minder smaakcomplexiteit en soms in een licht zoetje in de wijn. ‘White ‘zinfandel is een voorbeeld van wijn met een blos. (einde citaat)

MS

Auteur Wess Marshall laat 15 Master Sommeliers aan het woord. Aan het einde van het boek legt hij uit wat een MS of Master Sommelier is: Citaat: “Master Sommelier is een onderscheiding die wordt toegekend door de Court of Master Sommeliers. Het programma traint zeer chique wijnkelners en restaurantmanagers, mensen die weten hoe je een profijtelijke wijncollectie voor een chic restaurant moet bevoorraden en hoe een fles hoort te worden gedecanteerd en ingeschonken; allemaal zeer praktische informatie. (einde citaat)

Wel legt de auteur uit wat een Master of Wine is, maar hij beschrijft bijvoorbeeld niet de diploma’s van de WSET of de Nederlandse Wijnacademie met de titel Vinoloog. Daarentegen legt hij weer wel het typisch Amerikaanse ‘Certified Wine Educator uit. (einde citaat).

Tenslotte onder het kopje “Wat vertel ik sommeliers? Tien Tips: Als je een wijn bestelt en ze hebben hem niet op voorraad, vraag dan wat ze wel hebben. Als het alternatief duurder is, vraag je gewoon of je hem voor dezelfde prijs kunt krijgen”. (einde citaat)

Conclusie

Het is jammer dat het wijnboek zo zwaar op de Amerikaanse consument is toegesneden. De vertaling is goed gedaan, maar je kunt in Nederland beter niet naar ‘blozende’ wijnen vragen.
‘Wat je als wijnliefhebber moet weten’ geeft veel nuttige informatie, maar het blijft allemaal wel heel oppervlakkig. Het is een boek voor de beginnende wijnliefhebber.

Uitgeverij: Karakter Uitgevers B.V.
ISBN 978 90 61129196