Door Aad van der Werf

5 Importeurs, met elk 30 wijnen, voor de 7e keer bijeen in de Olofskapel te Amsterdam. Achtergronden bij dit samenwerkingsverband in goede en slechte tijden.

Voordat de economische crisis toesloeg, schreef Ben Tiggelaar in Internet Strategie: “Uit onderzoek van Storm en anderen (1992) bleek dat de 4 P’s in het algemeen als ‘dissatisfiers’ worden beschouwd door consumenten. Dat wil zeggen dat een onderneming op deze vier criteria gewoon goed moet scoren, maar in steeds mindere mate zijn concurrentievoordeel op deze elementen kan bouwen. Een onderneming die zijn product, prijs, plaats en promotie niet in orde heeft, doet niet langer mee in de strijd om de gunst van de klant.

De 3 R’s (reputatie, relatie en ruil) kwamen echter in hetzelfde onderzoek naar voren als ‘satisfiers’. Het gemiddeld beter scoren dan de concurrentie op deze criteria wordt als meerwaarde beleefd door consumenten.”

Imperial Wijnkoperij, De Vier Heemskinderen, New World Wineries, Anfors en André Kerstens hebben met hun samenwerkingsverband 500% WIJN goed ingespeeld op deze trend. Wie echter tegenwoordig op een willekeurige dag Het Financieele Dagblad openslaat, komt daarin koppen tegen als: ‘Faillissementen horecabedrijven nemen sneller toe’ en ‘Nederlanders drinken minder sterke drank en omzetten slijterijen lopen terug’. De ‘dissatisfiers’ zijn kennelijk tijdens de heersende crisis zo onbevredigend geworden dat ze weer meer aandacht vragen. De consument is, door zijn verminderde koopkracht, op zoek naar waarde. En waarde staat gelijk aan de nu voor hem juiste verhouding tussen kwaliteit van het product en hoogte van de prijs.

De importeur moet onder de huidige omstandigheden wel zorgen dat zijn assortiment crisisbestendig is. Prijs en kwaliteit spelen daarin weer een belangrijke rol. In Nederland zijn meer dan 40.000 wijnen op de markt. Daarom hebben wij voor de beoordeling van de kwaliteit in het assortiment van de 500% WIJN importeurs, 1001 Wines You Must Taste Before You Die geraadpleegd. Dat is niet een boek voor suïcidale wijndrinkers. Integendeel, het internationale team van wijnkenners onder leiding van Neil Beckett heeft een strenge selectie van wijnen, verspreid over de gehele wereld, gemaakt, om het leven van liefhebbers van goede wijn juist te veraangenamen en te vereenvoudigen. Verderop in dit stuk leest u, bij wijze van kwaliteitstoets, welke huizen uit 1001 Wines deel uitmaken van het gepresenteerde assortiment van de 500% WIJN importeurs.

In verband met de ‘dissatisfier’ prijs, hoor je tegenwoordig vaak op bijeenkomsten als 500% WIJN, dat in de horeca wijnarrangementen steeds belangrijker worden. Tijdens de huidige crisis blijken prijzen van meer dan € 10 per glas voor de consument en meer dan € 10 per fles voor de horeca, al gauw te veel gevraagd. Verderop geven we dan ook, bij wijze van toets op crisisbestendigheid, aan welk deel van het assortiment van de importeur op 500% WIJN, minder dan € 10 ex BTW kost. Ook citeren we uit de documentatie van de importeurs en uit de ter plaatse gevoerde gesprekken.

Imperial Wijnkoperij, www.imperialwijnkoperij.nl

Van assortiment op 500% WIJN, 6 vermeldingen in 1001 Wines You Must Taste Before You Die:
Hirtzberger, Knoll, Kracher, Nikolaihof, F.X. Pichler, Prager.

Gedeelte van assortiment op 500% WIJN, waarvan prijs minder dan € 10 ex BTW is: 30%.
‘Specialist in Oostenrijkse en Duitse wijnen, met een knipoog naar Hongarije. Onze passie is het zoeken naar zuivere en pure wijnen, die het karakter van de bodem, het klimaat, de wijnboer én het land weerspiegelen.’

Regina Meij: “Toen ik in Oostenrijk wijnboeren zag samenwerken, dacht ik: waarom doen we dat als importeurs in Nederland ook niet zo? Veel van onze klanten zijn dezelfde en er is ook veel overlap tussen ons in kwaliteitsdenken. Ja, de horeca kijkt nu veel meer naar prijs en kwaliteit. Hier op 500% WIJN leggen we vandaag de nadruk op Federspiel wijnen als veelzijdige maaltijdbegeleiders.”

Van F.X. Pichler blijkt Riesling Burgstall, Federspiel 2010 zeer fruitig en gastronomisch.
Ter vergelijking: Riesling Steinriegl, Federspiel 2010 van Prager komt nog wat ingetogen, maar wel
fris en duidelijk gedefinieerd over.
Riesling von Stein, Federspiel 2009 van Nikolaihof is verder ontwikkeld en wat mollig van karakter.

De Vier Heemskinderen, www.vierheemskinderen.nl

Van assortiment op 500% WIJN, 3 vermeldingen in 1001 Wines You Must Taste Before You Die:
Domaine du Cayron, Domaine François Chidaine, Domaine Tempier.

Gedeelte van assortiment op 500% WIJN, waarvan prijs minder dan € 10 ex BTW is: 44%.

‘De Vier Heemskinderen selecteren tot in detail Franse kwaliteitswijnen. Kenmerkend is natuurlijke zuiverheid, veelal verkregen door biologische teelt.’

Domaine François Chidaine werkt al sinds 1990 biologisch, en sinds 1999 biodynamisch. Montlouis Clos du Breuil 2008 is fris, zuiver en evenwichtig.
Domaine du Cayron, Gigondas 2008 presenteert rood fruit, kracht en complexiteit. Een wijn om iets bij te eten.
Domaine Tempier, Bandol 2008: strenge en toch elegante persoonlijkheid.

Anfors, www.anfors.com

Van assortiment op 500% WIJN, 4 vermeldingen in 1001 Wines You Must Taste Before You Die:
Josko Gravner, La Morandina, Parusso, Mario Schiopetto.

Gedeelte van assortiment op 500% WIJN, waarvan prijs minder dan € 10 ex BTW is: 40%.

‘Italiaanse wijnen weerspiegelen het karakter van het land en haar mensen. Tenminste wel als het aan Anfors ligt. Wij proberen in ons assortiment de Mediterrane trots en eigenwijsheid te combineren met de Mediterrane passie en hun kunst van het genieten.’

Hans Bijvoets: “Op 500% WIJN staan kleine en minder kleine spelers bij elkaar die zo elkaars relaties ontmoeten en nieuwe contacten opdoen. Het was voor ons een eer om erbij gevraagd te worden. We groeien nog steeds tegen de economische wind in. Ja, je ziet wel dat de horeca van Meursault op
Saint-Aubin en van Saint-Aubin op Bourgogne Blanc overstapt. Wij werken topdown, De Librije was onze eerste klant. Geluk volgt moed.”

La Morandina Langhe Chardonnay 2010 is bescheiden van aroma, de smaak is vol met wat frisheid.
Mario Schiopetto Friuli Bianco 2007 (van Chardonnay en Tocai Friulano): idiosyncratische witte wijn.
Parusso Langhe Bianco 2010 (Sauvignon Blanc): fris en opwekkend van smaak.

New World Wineries, www.newworldwineries.com

Van assortiment op 500% WIJN, 3 vermeldingen in 1001 Wines You Must Taste Before You Die:
Craggy Range, Kumeu River, Millton Vineyard.

Gedeelte van assortiment op 500% WIJN, waarvan prijs minder dan € 10 ex BTW is: 57%.
‘Eigenzinnig specialist en exclusief importeur van de mooiste wijnen uit Australië, Nieuw-Zeeland en (sinds kort) Chili en Argentinië.’

Kumeu River Village Chardonnay 2008 is aangenaam fris, Kumeu River Estate Chardonnay 2008 weelderiger, met mooie zuren en lange afdronk. Van Master of Wine Michael Brajkovich.
Craggy Range Wild Rock Pania Chardonnay 2009 is beschaafd, opwekkend en niet te weelderig. Hier speelt Master of Wine Steve Smith een hoofdrol.
Millton Opou Vineyard Chardonnay 2009 is wat boers van neus, krachtig en verleidelijk van smaak die naar zoet neigt. Millton Vineyard is een pionier op het gebied van biodynamische wijnbouw in de Nieuwe Wereld.

André Kerstens, www.andrekerstens.nl

Van assortiment op 500% WIJN, 4 vermeldingen in 1001 Wines You Must Taste Before You Die:
Viña Mein, Rafael Palacios, Prats & Symington, El Maestro Sierra.

Gedeelte van assortiment op 500% WIJN, waarvan prijs minder dan € 10 ex BTW is: 46%.

‘André Kerstens importeert wijn, champagne, port en gedistilleerd uit de oude en nieuwe wereld. Tijdens 500% wijn presenteren wij u ons specialisme: het Iberisch Schiereiland, Spanje en Portugal.’

Viña Mein Ribeiro Blanco 2010 (70% Treixadura met nog 6 andere autochtone druivenrassen uit Galicië) stuift het glas uit. Heel jong en snoepjeachtig van smaak. Afdronk en structuur suggereren ontwikkelpotentieel.

Rafael Palacios As Sortes Valdeorras 2008 (100% Godello, evenals de ook aanwezige jaargang 2007 en Louro do Bolo 2009) is een charmeur met sympathieke warmte, rondheid en complexiteit in de smaak.
Rafael Palacios is aan het begin van deze eeuw uit Rioja naar Valdeorras vertrokken. Zijn oudere broer Álvaro zorgde eerder al voor een revolutie in Priorat. Valdeorras heeft een continentaal klimaat met Atlantische invloeden en een bodem van graniet. Het wordt door velen als Spaans gebied met een groot kwaliteitspotentieel voor witte wijnen gezien.
Rafael: “Anders dan Álvaro, wilde ik mijn handen bij het werken schoonhouden (grapje). Ik maak dus uitsluitend witte wijnen. En die zijn uitsluitend van het ras Godello. Godello is een heel andere druif dan Alvarinho die vooral om zijn frisheid bekend staat. Bij Godello is de fenolische rijpheid erg belangrijk. We oogsten daarom laat in het seizoen en de wijnen rijpen ná botteling en vóór verkoop ook nog enkele jaren op fles.”

Prats & Symington Chryseia Douro 2008 is nog heel streng, maar zal zijn elegantie in de loop van de tijd steeds duidelijker etaleren. Er zijn voor- en tegenstanders van het temmen van de woestheid van de Douro door Franse invloed (Bruno Prats is de voormalige eigenaar van Château Cos d’Estournel, Charles Symington is de andere wijnmaker).

El Maestro Sierra is almacenista sinds 1830 die pas sherry onder eigen naam bottelt sinds 1992. Interessante reeks, met flessen van 37,5 en 75 cl, die de aandacht trekt. Fino (botteldatum op fles vermeld): heel zuiver en licht; Oloroso: intens en krachtig; Amoroso: rond en charmant; Pedro Ximenez: fruitig en niet-plakkend zoet.

500% WIJN: 20 van de 1001 uit meer dan 40.000

Het gebeurt niet vaak dat je op één dag 20 van de 1001 wijnen tegenkomt die je moet proeven voor je sterft. Hulde aan de kwaliteitsimporteurs van 500% WIJN: Imperial Wijnkoperij, De Vier Heemskinderen, New World Wineries, Anfors en André Kerstens, die dat hebben mogelijk gemaakt. De liefhebber van goede wijnen heeft om het restant van de 1001 wijnen te proeven nog een lange weg te gaan. Daarbij kunnen de 500% WIJN importeurs en hun professionele collega’s hem van dienst zijn. Overigens maakt de analyse ook duidelijk dat de liefhebber van goede wijn en het kwaliteitsrestaurant zich nooit tot 1 wijnleverancier mogen beperken.

De tijden zijn moeilijk en de wijnmarkt is gefragmenteerd (1001 is maar een klein deel van alle 40.000 wijnen die op de markt zijn). De importeur moet zich in deze tijden dus wel richten op kwaliteit en crisisbestendigheid. Marketinggoeroe Philip Kotler en anderen houden hem in Marketing in beweging een spiegel voor: ‘Traditionele ondernemingen vormden samen met andere ondernemingen een eenvoudige, lineaire keten, die begon bij grondstoffenleveranciers en via producenten en tussenhandelaren eindigde bij de detailhandel. Deze lineaire reeks werd opgevolgd door het samenwerkingsnetwerk, het bedrijfsmodel van de digitale economie. Ondernemingen moeten op zoek naar de waardevolste niches in samenwerkingsnetwerken – dat blijken niches te zijn
die hun banden met hun klanten en andere bedrijven wat aantal en sterkte betreft maximaal maken. Deze banden zijn echter onderhevig aan veranderingen, zodat zelfs de succesvolste ondernemingen ze voortdurend moeten herbeoordelen en herzien.’

Aad van der Werf

www.draagvlakbv.nl