Seminar
over flesvariatie op London International Wine Fair
Persbericht
Op de komende London International Wine Fair wordt
een seminar georganiseerd over het onderwerp flesvariatie
in de wijnindustrie. Dr. Jamie Goode, plantkundig
bioloog en wijnjournalist van o.a. de Sunday Express
zal, dit seminar voorzitten. Flesvariatie is een groot
probleem in de wijnindustrie maar wordt zelden besproken.
Daarnaast komt het probleem ook steeds vaker voor
bij wijnconcours en in de wijnhandel.
Oorzaken flesvariatie
Wanneer een consument een bepaalde fles wijn koopt,
kan de wijn anders smaken dan bij een eerdere gelegenheid.
Tijdens het seminar wordt ingegaan op de oorzaken
van flesvariatie en hoe deze punten verbeterd kunnen
worden. De controle van zuurstof is hierbij een belangrijke
factor evenals onregelmatigheden bij de botteling
en de kwaliteit van de flesafsluiting.
De onderwerpen van de seminar
- Hoe erg is het probleem?
- Inconsistentie in de bottellijn en het belang van
zogenaamde ’zuurstof audits’
- Flesafsluitingen: de variatie in zuurstof doorlatendheid
van kurk en geurproblemen
- Logistiek: het effect van temperatuurveranderingen
in de distributieketen
- Houdbaarheid kwesties: moet er een datum met “bij
voorkeur te drinken voor” op commerciële
wijnen vermeld worden?
- Alternatieve verpakkingen: hoe beïnvloedt dit
de smaak van de wijn?
