Door Jan Rook in Stellenbosch

Twee jaar geleden bezochten we dit miljoenen project, dat toen net geopend was met een zeer luxe hotelaccommodatie en een winery. Opmerkelijk was toen tijdens de proeverij de witte Cabernet Sauvignon. Een hernieuwde kennismaking. Lees verder.

Asara is een project van de puissant rijke Marcus Rahmann die in Hong Kong een business in verlichting bezit. Hij kocht twee wijndomeinen bij Stellenbosch op en voegde ze samen. Er verrees een zeer luxe hotel, restaurants en een splinternieuwe winery.

Het domein is 180 ha groot. Daarvan is 110 ha beplant met wijnstokken.
De productie is momenteel 500.000 flessen, Daarvan wordt de helft geëxporteerd. 25% van de productie is witte wijn. Het doel is, dat de productie naar 800.000 flessen per jaar gaat. Naast het 32 kamers tellende hotel en een populair en klassiek restaurant heeft de eigenaar met zijn passie voor wijn een vinotheek met 32.000 flessen die hij op wijnveilingen heeft gekocht.
Er werken op het domein 150 mensen. Toen wij bij de winery aankwamen kwam net de eerste oogst van chardonnay binnen.

We proefden de volgende wijnen:

1) Ivory 2009, een blend van Sauvignon Blanc (60%) en Chenin Blanc (40%). Zachte fruitneus. Lichte textuur, ‘easy drinking’.
2) Cabernet Sauvignon 2010 Blanc. Heel apart in de neus. Niet te plaatsen. Ook in de smaak een ‘rare’ witte wijn.
3) Asara Chardonnay Reserve 2010. Complexiteit in de neus. Stevige smaak met een behoorlijke houttoets.
4) Asara 2010 Rosé (blend van Shiraz, Gamay Noir en Pinotage). Licht rode kleur. Goede fruitexpressie. Licht zoetje in de smaak (4,5 gram restsuiker per liter).
5) Asara 2009 Cape Fusion (blend van Pinotage, Shiraz, Merlot en Cabernet Sauvignon). Krachtige fruitexpressie in de neus, stevig in de smaak en nog tannineus.
6) Asara 2008 Cabernet Sauvignon. Zeer diepe kleur. Mooie cassistonen met een toegankelijke smaak. Goed.
7) Asara 2005 Bel Tower Estate Wine. Een blend van Cabernet Sauvignon, Malbec en Petit Verdot. Aromatisch en complex in de neus. Stevige, toegankelijke smaak.
8) Asara Petit Verdot 2006. Opmerkelijke, paarse kleur. Bijzondere neus. Tannineus en nog niet in balans.
9) Asara Avalon (Amarone stijl) 2006. Gemaakt van Pinotage en Shiraz. Wat paprikatonen in de neus. Heel apart in de neus. Rijp fruit in de neus. Intense smaak en heftig. Nu nog niet in balans. Een bijzondere rode wijn.

Tot slot

We bezochten twee jaar geleden dit prestigieuze project dat naast Neethlingshof is gelegen. Het hotel met een prachtig uitzicht op de bergen is van hoog niveau. Dat kan ook van het restaurant worden gezegd. De wijnen moeten in onze ogen meer persoonlijkheid krijgen. De witte Cabernet Sauvignon is een rariteit ,maar niet bepaald een topper. Men zet in op Chardonnay, maar vergeet dat Chenin Blanc ook aan de basis van goede witte wijnen kan staan. De Cabernet Sauvignon heeft veel potentie. De rode blends doen het ook goed.

Website: www.asara.co.za

Verslag bezoek 2008: klik hier