Door Jan Rook

Zevenwacht from Paula Pereira on Vimeo.

In de Zuid-Afrikaanse Ward de Bottelary niet ver van Stellenbosch en met een fraai uitzicht op de Tafelberg ligt het familiebedrijf Zevenwacht. Zevenwacht betekent zeven verwachtingen. Het wijnbedrijf is een onderdeel van een toeristische bestemming van bezoekers uit Kaapstad.

De geschiedenis van Zevenwacht gaat terug tot 1800. In 1983 kocht Harold Johnson het 400 ha grote domein. De eigenaar had een multifunctioneel project voor ogen. Zo staat op het domein een hotel, een restaurant in klassieke Hollandse Kaapstijl, een pas geopende Spa en verhuurt men huisjes. In het proeflokaal is het een komen en gaan van toeristen die met busjes uit Kaapstad worden aangevoerd.

Zevenwacht heeft nog een tweede wijnbedrijf dichter bij Stellenbosch op de Helshoogte. Men verwerkt uitsluitend de eigen druiven. De productie is 800 ton wat neerkomt op 4-500.000 liter.

We proefden de volgende wijnen:

1) Zevenwacht Sauvignon Blanc 2010 Stellenbosch. Expressief en stuivend in de neus. Sappige, wat strakke smaak.
2) Zevenwacht Chenin Blanc 2010. 75% op hout gefermenteerd. Fris en krachtig in de neus. Crispy in de smaak.
3) Zevenwacht Cabernet Sauvignon 2008. Lichte, niet te diepe kleur. Enige ontwikkeling in de kleur. Mooie neus met tonen van cassis. Vrij lichte textuur en nog wat tannineus.
4) Zevenwacht Blend 2008. Vrij lichte neus. wat strak in de smaak. kan wat meer verfijning gebruiken.
5) Zevenwacht Syrah 2007. Kruidig in de neus. Vrij diepe kleur. Wat mint in de neus. Goede smaak, nog wat tannineus. Goed.
6) Zevenwacht Bordeaux stijl blend 2008. Wat mint in de neus. Cassistonen. Complexiteit. Goede, toegankelijke smaak. Behoorlijk intense wijn.
7) Zevenwacht Rhône stijl blend 2008. Jeugdige, diepe kleur. Stevige, volle smaak. Goed concentraat en nu toegankelijk. Goed.
8) Zevenwacht Gewurztraminer 2010. Kleine productie. Mooie neus met aroma´s van rozen. Mooie, sappige zuivere smaak met goede zuren. Knappe wijn!
9) Zevenwacht Semillon 2010. Om de druiven uit te laten drogen breekt men de steeltjes aan de stok. De druiven drogen daardoor uit en het sap is zoet. Het levert een wijn op met een restzoet van 142 gram per liter. In de neus heel floraal gevolgd door een zoete smaak. heel zoet, maar wat log omdat de zuurgraad laag is.

Conclusie

Zevenwacht is een groot domein dat toeristen veel te bieden heeft. De Chenin Blanc 2010 is v.w.b. de witte wijn het beste hoewel ik ook gecharmeerd ben van de Gewurztraminer. Bij de rode wijnen zijn mijn favorieten de Syrah en de Rhône stijl blend.

Importeur Wijn Verlinden

Website Zevenwacht: klik hier

Alle artikelen SA Wine safari: klik hier