Door Jan Rook vanuit MendozaDe eerste winery die ik hier in Mendoza bezoek is Chakana. Juan Pelfizzatti, de energieke Managing Director is keurig op tijd om mij mee te nemen naar zijn ambitieuze wijnproject: Chakana. De eerste kennismaking is vaak het belangrijkste. De Chakana winery ligt in Lujan de Cuyo, een rit van een half uur vanuit het centrum Mendoza. Onderweg passeren we de wijngaarden van Chandon en Norton. Het uitzicht op de immer aanwezige en machtige Andes is fascinerend. In 2002 kocht een familie in Buenos Aires de sterk verwaarloosde winery Het domein is 300 ha groot. De nieuwe eigenaar trof verwaarloosde wijnstokken aan. Tot de ‘erfenis’ behoorde ook een perceel cabernet sauvignon ter grootte van 30 ha met cabernet sauvignon dat in 1973 is aangeplant. Het is de ‘schat van Chakana’. De teeltwijze is ‘parral’. Een cultivatiemethode waarbij de canopy een gesloten paraplu-achtige dakconstructie heeft. Vroeger werd dit gecombineerd met een vorm van vloedirrigatie. Nu beschikken de wijnstokken over een druipirrigatie systeem.Uiteraard beschikt Chakana over een eigen waterreservoir van waaruit de irrigatie plaatsvindt. De winery is heel praktisch ingedeeld. Wat vooral opvalt, zijn de kleine tanks om het fruit van de verschillende percelen separaat te vinifieren. Chakana wordt in Nederland geïmporteerd door AIVIE. In het nog vrij korte bestaan van Chakana is men er inmiddels in geslaagd om de Cabernet Sauvignon bij KLM in de Business Class op de kaart te zetten. Terecht: de wijn heeft alle kwaliteiten om de verwende wijnliefhebber te plezieren. Later meer over dit bijzondere project en de wijnen.