Bodega
El Esteco – Michel Torino: expressie van een
bijzondere terroir
Door
Jan Rook
De meest spectaculaire toegangspoort tot
een wijngebied ter wereld ligt op 1200 km ten noordwesten
van de
hoofdstad van Argentinië, Buenos Aires. Vanaf
het vliegveld van Salta voert de rit naar het 200
km zuidelijk gelegen Cafayate door Quebrada de las
Conchas. De canyon van de Conchas eindigt in de Calchaquiés
vallei met het plaatsje Cafayate als middelpunt.
Een van de belangrijkste wijnbedrijven is daar Bodega
El Esteco.
De rit door de woeste canyon met zijn grillige rotsformaties
en verbazingwekkende kleuren, eindigt in een vallei
die eigenlijk een woestijn is. Wijnbouw zonder irrigatie
is hier uitgesloten. Al snel gaat de woestijn over
in een groene strook met wijngaarden. Wijnbouw vindt
hier op relatief grote hoogte plaats. De hoogte varieert
tussen 1500 en 2000 meter boven zeeniveau. Cafayate
is vooral bekend als ‘Torrontes-land’,
maar in toenemende mate vestigen zich nieuwe bedrijven
die het potentieel van Malbec, Merlot en Tannat ontdekken.
El Esteco
Aangekomen bij de toegangspoort van El Esteco loopt
een rechte weg naar een witte ‘estancia’ met
een toren. De Nederlandse driekleur wappert gebroederlijk
naast die van Argentinië en de provincie Salta.
Bodega El Esteco werd in 1892 opgericht. Het wijnbedrijf
is een van de bodega’s die aan het eind van
de 19e eeuw door Europese emigranten is gestart.
De Italiaanse emigrant David Michel huwde met Gabriela
Torino. De naam van de bodega Michel-Torino was gevestigd.
Wijngaarden
De bodega El Esteco bezit 320 ha wijngaarden. In
totaal zijn er in Calchaquíes vallei 1681
ha wijngaarden. Het bedrijf werk vrij traditioneel
in de wijngaard met vloedirrigatie. De aanleg van
een drupirrigatiesysteem is kostbare investering.
Van de 320 ha wijngaarden is de torrontesdruif met
130 ha de belangrijkste. Daarnaast cultiveert men
cabernet sauvignon, syrah, merlot, malbec en tannat.
Andere witte druivenvariëteiten zijn chardonnay
en sauvignon blanc.
De bodem van de wijngaarden in de Calchaquíes
vallei is erg zanderig. Naarmate de wijngaarden meer
richting de bergen en dus hoger liggen, vind je in
de bodem stenen.
Een deel van de percelen van Michel Torino is inmiddels
organisch gecertificeerd.
Klimaat
Het klimaat in de Calchaquíes vallei is bijzonder.
Op jaarbasis valt nog geen 200 mm regen. Reisorganisaties
kunnen hier gemakkelijk een ‘zongarantie’ geven,
omdat men op jaarbasis 340 dagen zon heeft. De temperatuur
kan behoorlijk oplopen. Bij mijn bezoek was het circa
34 graden Celsius. De warmte is echter goed te verdragen,
omdat de lucht droog is. Warmte in bijvoorbeeld Bueos
Aires, gaat altijd gepaard met een hoge luchtvochtigheid,
wat minder prettig is. De temperatuur loopt overdag
op tot boven de 30 graden Celsius. ’s Nachts
daalt te temperatuur tot 12-20 graden Celsius.
High Altitude
De voordelen van wijnbouw en vinificatie op een
hoogte die varieert tussen 1500 en 2000 meter boven
zeeniveau hebben betrekking op het relatief lagere
zuurstofgehalte van de lucht. De kans op oxidatie
is minder. De alcoholische vergisting verloopt op
deze hoogte ook relatief langzaam. De gisten moeten
harder werken. Daardoor worden ook complexere secondaire
aroma’s aan de druiven onttrokken. Wetenschappelijk
onderzoek heeft aangetoond, dat de aromatische bestanddelen
die in de druif zitten door vergisting op grote hoogte
makkelijker onttrokken kunnen worden.
Winery
Het wijnbedrijf van Michel Torino heeft maar liefst
een capaciteit van tien miljoen liter wijn. Die hoeveelheid
wordt echter niet gemaakt. De capaciteit stamt nog
uit de tijd, dat volume belangrijker was dan kwaliteit.
Het roer is sinds enkele jaren duidelijk omgegaan.
De eigenaar (Penaflor) heeft de bakens op tijd verzet
en produceert minder voor de binnenlandse markt en
richt zich steeds meer op de export. De jaarproductie
bedraagt nu circa 4 miljoen liter wijn. Grote foto: klik hier.
Proeverij (11 december jl in Cafayate)
1) Michel Torino Coleccion 2005. Geen hout. 100%
Chardonnay. Hele frisse neus. Goede , frisse smaak.
Prettig glas. Goed aperitief. Licht maar correct.
(in Argentinië 12-14 pesos = 5 $)
2) Michel Torino 2005 Torrontes. Torrontes, Duidelijk
in de neus niet te wild, wel elegant, zachte smaak.
Mooi glas witte wijn.
3) Don David Chardonnay Reserve 2005. Vergist op
Amerikaans hout. 6 maanden nieuw hout. 30% in nieuw
hout vergist. Lichte houttoets in de neus. In de
neus niet overdone. Smaak wel behoorlijk veel hout
. Toch een mooi glas. Geschikt voor de gastronomie.
4) Don David Torrontes Reserve 2005. Hele lichte
kleur. 50% in nieuw Amerikaans hout vergist. Neus
is fraai en het hout goed opgenomen. In de smaak
lijkt het hout beter te zijn opgenomen. Mooie eetwijn
en het bewijs dat Torrontes met gedoseerd houtgebruik
het goed doet.
5) Ciclos Sauvignon Blanc Fume 2004. Amerikaans hout
vergist. Neus is complex. Filmende aanzet. Dikke
wijn maar ik vind de houttoets wel erg fors.
6) Michel Torino Malbec Rose 2005. Mooie
kleur. Niet te diep.Door maceratie in de tank. Gedurende
1 nacht.
Dan gemaakt als een witte wijn. Mooie neus, heel
fruit en expressief. Zachte aanzet. Prettig en heel
toegankelijk. 5 gram restsuiker een mooie rosé voor
de Nederlandse markt. Grote foto proevers: klik hier
Rode wijnen
7) Michel Torino Coleccion Malbec 2005. Behoorlijk
diepe kleur. Paarsachtig rood. Veel fruit in de neus,
maar ook de kenmerkende smaak. Goed concentraat.
Toegankelijk nu. Prettige makkelijke Malbec.
8) Michel Torino Merlot 2005. Mooie kruidige expressie
van Merlot van dit gebied. Zachte, volle smaak. Knappe
Merlot!
9) Michel Torino Coleccion Shiraz. Vrij diepe kleur.
Ook een kruidige expressie van Shiraz 2005. Vrij
diepe kleur. Goede zachte smaak. Prettige wijn. Nu
al goed te drinken. Modern met de terroir van 1700
meter hoogte.
10) Michel Torino Coleccion 2005 Tannat. Vrij
diepe kleur. Fraaie neus van het fruit en de kruidige
toets.Stevige
smaak. Mooie Tannat. Lekker stevig, goed ,fruit ,
goede concentratie en balans.
11) Don David Malbec Reserve 2004. Zeer diepe kleur.
12 maanden in Amerikaans en Frans hout. Neus (nog)
niet zo expressief. Lekkere kruidigheid. In de karaf
zal het beter worden. Stevige aanzet. Beklijvende
smaak. Lengte. Krachtige, maar ook elegante Malbec.
12) Don David Cabernet Sauvignon Reserve 2004. Vrij
diepe kleur. Mooie neus. Krachtig. Kenmerkend CS.
Vrij stevige aanzet. Volle smaak. Nog behoorlijk
tannines en het hout is nog niet mooi opgenomen.
13) Don David Shiraz 2004. Vrij diepe kleur. Forse,
diepe kleur. Krachtige syrah-expressie, kruidig en
een echte persoonlijkheid. Mooie, frisse aanzet.
Elegant en krachtig tegelijk. Mooie , dikke eetwijn.
Fraai.
14) Ciclos 2004 Blend Malbec en Merlot. 15 maanden
in nieuwe en gebruikt hout. Zeer diepe kleur. Complexe
neus. Blend van 50/50. Volle, zachte aanzet. Dikke
wijn. Fraaie combinatie van het bijzondere van Malbec
en de Merlot. Houtgebruik is nog wel te proeven.
Tijd nodig op fles.
15) Altimus MMIII (2003). Malbec 60% , Merlot (30%)
Cabernet Sauvignon. Idee van deze topwijn is de beste
van de druivenrassen te gebruiken. Nieuw Frans hout.
18 maanden. (in 2000 de eerste, 2001 is er geen gemaakt.).
Volle, diepe kleur. De wijn komt nu op de markt.
Complexe kruidigheid. Intense aanzet, kruidige, volle
smaak. Echte topper met goed bewaarpotentieel. Hout
is al heel goed in de wijn. Mooie tannines! Topper!
Conclusie
Uitgebreid en evenwichtig portfolio wijnen. Zowel
op het entrylevel als op de hoger geprijsde wijnen
kwalitatief hoogstaande wijnen. De bijzondere terroir
van Cafayate staat niet alleen de productie van een
mooie Torrontes toe. Juist in de rode wijnen, proef
je het enorme potentieel van dit bijzondere wijngebied.
De Tannat is verrassend goed. Merlot excelleert en
met Syrah/Shiraz worden mooie wijnen gemaakt. Het
geheim zit ‘m denk ik in de blend met Malbec
en Merlot. Complexiteit en aromatische expressie
vormen de belangrijkste bouwstenen van de topwijnen
Ciclos en Altimus. Grote foto winemaker: klik hier.
Michel Torino wordt in Nederland sinds kort door
Horizon Wines (Mick Kooistra) en in België door
Intervines (Nico Terry) geïmporteerd. Horizon
Wines en Interwines mogen zich gelukkig prijzen.
