Door Jan Rook

Het Chileense wijnbedrijf Santa Rita, heeft in 1997 in Lujan de Cuyo bij Mendoza een nieuwe winery opgezet.

In 1997 koos Santa Rita voor een domein in Lujan de Cuyo dat 1000 meter boven de zeespiegel ligt. Men bouwde een hyper modern wijnbedrijf dat in 1999 de eerste wijn produceerde. Doña Paula bezit in Lujan de Cuyo 700 ha wijngaarden en in Tupungato nog eens 60 ha met een ligging op 1.100 meter boven de zeespiegel.
De productie bedraagt maar liefst 7.5 miljoen liter wijn. In de winery staan voornamelijk betonnen met epoxy bekleedde tanks. In de bodega liggen 2000 barriques. Van de totale productie gaat 2 miljoen liter verlaat 2 miljoen liter wijn het bedrijf met het label Doña Paula.

Toegangsweg

Doña Paula ligt in een afgelegen gedeelte van Lujan de Cuyo. De Area Manager Matias Esteso slalomt met zijn auto tussen de gaten in de weg. Het is ongelooflijk dat over deze slechte en onverharde weg de vrachtwagens met containers kunnen rijden. Met een enorme klap raakt de auto een steen. Het is een wonder dat de bodemplaat er nog in zit. Opeens zien we een paard zich op het pad vreemd bewegen. Dichterbij zien we dat de voorbenen getaped zijn. Merkwaardig een paard zich zo te zien voortbewegen…

Tankmonsters

Aangekomen in het wijnbedrijf staan tussen de grote betonnen cuves 2 stoelen en een tafel met glazen. We beginnen aan een korte proeverij met tankmonsters. De winery is ingedeeld in 2 productiecentra. De grootste, voor de entry-wijnen is Los Candos. Doña Paula is het gedeelte waar de duurdere wijnen worden gemaakt.
Het eerste tankmonster is een Sauvignon Blanc 2007 gemaakt van druiven uit Tupungato. Duidelijk in de neus de aroma’s van kruisbessen. De druiven (5 klonen) worden vroeg - maar fenolisch wel rijp - geplukt om de zuren te behouden.
Het tweede tankmonster is Los Cardos Chardonnay 2007. Ook het fruit uit Tupungato. Goede, frisse neus, zachte aanzet, volle smaak. Men komt er open voor uit dat er houtchips gebruikt. worden Vervolgens een tankmonster Los Cardos Malbec 2007. Goede, frisse neus, rijp fruit. Zachte aanzet. Goede fruitexpressie in de smaak. Toegankelijke en commerciële jonge wijn met een behoorlijke houttoets. De wijnmaker vertelt ons, dat hij houtstaven in de tanks gebruikt. Tenslotte een tankmonster Merlot 2007 Los Cardos. Goede, kenmerkende neus. Frisse, zachte en toegankelijke smaak. Zachte tannines.

Proeverij

In een mooi gelegen chalet-achtig proeflokaal dat als een eiland in een grote vijver staat, proeven we met de chef-wijnmaker Stefano Gandolini en de oenoloog David Bonomi de volgende wijnen:

Donderdag 7 februari 2008.

1) Doña Paula Series. Viognier 2006. Nieuw range. Behoorlijk gele kleur. Wat honing in de neus. Rijp en rijk. Filmende aanzet. Aromatisch. Behoorlijk houttoets. Eet-Viognier. 14 vol. % alc. 10 maanden op barrique.
2) Doña Paula Estate 2006 Merlot. Diepe kleur. Kenmerkende neus. Frisse fruitige aanzet. Zwart fruit. Prettige, ronde aanzet. Goede zuren en zachte tannines. Prima balans. Hout nog wat sterk in de smaak. 14 maanden houtrijping.
3) Doña Paula Cabernet Sauvignon 2006. Lujan de Cuyo. Diepe kleur. Kenmerkende neus van cassis. Minty in de neus. Zachte aanzet, volle, frisse smaak. Mooie spanning in de wijn.
4) Doña Paula Estate Malbec 2007. Lujan de Cuyo. (Belangrijkste wijn van Doña Paula). Net gebotteld. Daardoor wat lastig in de neus. Wat frambozentonen. Goede, toegankelijke en volle smaak. Fraai concentraat. Nog een behoorlijk houttoets. Zachte tannines. Mooie Malbec met lengte en balans.
5) Doña Paula Cabernet Franc 2006 Alluvia. Uco Valley. 1.300 meter. Diepe kleur. Typische neus van Cabernet Franc. Krachtige, wat strakke aanzet. Goed middenpallet. Forse kracht en aromatisch. Vrij jonge stokken. Zou wat meer verfijning kunnen gebruiken.
6) Doña Paula Tannat – Malbec 2005 (60%-40%). Diepe kleur. Hele mooie neus. Complexiteit. Zachte aanzet. Mooie, elegante stijl. Tannat heeft goede tannines. Middenpallet is normaal niet sterk voor Tannat, maar in de blend werkt het goed. Malbec zorgt voor een goed middenpallet en zoete tannines. Tannat geeft de structuur. Bijzonder huwelijk.
7) Doña Paula Seleccion de Bodega (wijnstokken 1979). Malbec 2005. Single Vineyard. 20 maanden op nieuw hout. Hele, diepe kleur. In de neus complex en rijk. Fluwelige smaak, breed, kruidig. Enorme lengte, fraaie balans en een wijn die nog jaren meegaat. ‘Iron fist in velvet glove’.

Conclusie

Groot wijnbedrijf met moderne Nieuwe Wereld-wijnen. Stefano Gandolini vertelde , dat hij het erg belangrijk vindt om niet teveel op extract te werken. Doña Paula werkt met ‘native yeast’ in de Doña Paula –lijn. Met teveel extractie krijg je volgens hem wijnen die snel vermoeien. Je neemt er geen tweede glas van. Het gaat om harmonie, balans en ‘levendige’ wijnen. Met een speciale proeverij van een oplossing van de schillen, voorkomt men groene aroma’s en droge tannines.

Importeur Noordman Wijnimport Leiden.