Cantenac Brown: transitie naar ecologisch en milieu vriendelijk

De bekende 3e Grand Cru in Margaux kreeg vorig jaar een nieuwe eigenaar Tristan Le Lous, een landbouwkundige wil het domein milieu vriendelijker maken waarbij het werk in de wijngaarden en het vinificatieproces ook moet veranderen. De nieuwe kelder wordt gebouwd met natuurlijke materialen zoals aarde en hout. Daarin zullen de meest moderne apparaten worden geplaatst. Cement zal niet gebruikt worden en de materialen moeten uit de directe omgeving komen. Zwaartekracht speelt een belangrijke rol en de wijn rijpt op kleine vaten om precisie blenden mogelijk te maken. In 2023 moet de transitie voltooid zijn. Website: klik hier.

Reacties