Via een weg binnendoor vanuit Vilafranca de Penedès
bereiken we het dorpje Moja. De enige bodega, of
beter gezegd cava, die we daar aantreffen is Cavas
Hill.
De internationaal aandoende naam van dit bedrijf
is afkomstig van de Engelsman Joseph Hill, die het
bedrijf
in de 17e eeuw oprichtte en er wijnen maakte. De
eerste cava werd echter in 1918 gemaakt. Hoewel er
geen banden
meer bestaan met de nazaten van de familie Hill,
is de naam gehandhaafd.
We worden ontvangen door Octavi Serna, de exportmanager.
Hij laat de rondleiding over aan zijn assistente
Maria Arquès. Het bezoek aan de bodega kan kort zijn.
De productie vindt namelijk elders op twee kilometer
afstand plaats. De tijd laat het ons niet toe erheen
te gaan. Hoewel de naam doet vermoeden dat er alleen
cavas worden gemaakt, heeft Cavas Hill een uitgebreide
lijn stille wijnen. In totaal cultiveert Cavas Hill
negen variëteiten.
Geheim?
De indruk die het Cavas Hill in Moja geeft is een
middelgroot productiebedrijf dat alles keurig netjes
op orde heeft. In een oude bovengrondse kelder die
aan het oude huis vastzit en die nu gebruikt wordt
om bezoekers te laten zien hou het vroeger was, ruiken
we duidelijk een soort nootachtige aangesterkte oloroso-achtige
wijn. Ze verzekeren ons dat de vaten leeg zijn, maar
wat erin heeft gezeten weet Maria ons niet te vertellen.
Houdt Cavas Hill iets voor ons geheim? Afgezien van
een keurige proefruimte die iets wegheeft van een
hotelbar uit de jaren ’70 valt er niets spannends
te ontdekken. Of misschien toch?
Rumasa-groep
Maria vertelt ons terloops dat de Nueva Rumasa
groep in 2004 Cavas Hill heeft opgekocht. Geen
kleine verandering, stel ik me voor. Nueva Rumasa
neemt inmiddels alweer flink wat over. Na Garvey
en Sandeman, heeft Nueva Rumasa ook een bod gedaan
op Gonzalez Byass, en onderneemt pogingen om eerder
verkochte bedrijven terug te krijgen. Wijn is een
belangrijke branche voor dit conglomeraat, dat
momenteel 16.000 man personeel in dienst heeft,
ongeveer 100 bv´s exploiteert en 600 miljoen
euro factureert. Dat is niets bij het imperium
dat het bedrijf ooit was met 65.000 personeel,
700 bedrijven en een omzet van 2100 miljoen euro.
Met de koop van Cavas Hill is Nueva Rumasa terug
in het cavagebied nadat Rumasa bekende bedrijven
als Segura Viudas, Castelblanche en Conde de Caralt
in 1983 op last van de staat moest verkopen. Op de
vraag of Cavas Hill tevreden is met de nieuwe werkgever,
blijkt niets anders dan waardering voor de nieuwe
baas. Het voordeel is in ieder geval dat Cavas Hill
nu met televisiereclame net voor de kerstperiode
letterlijk weer in the picture staat. Want hoewel
de details tijdens ons bezoek niet worden weergegeven,
mogen we aannemen Cavas Hill een moeilijke tijd achter
de rug heeft. Nueva Rumasa staat er immers om bekend
slecht presterende bedrijven tegen een lage prijs
te kopen om ze vervolgens weer gezond te maken.
Proeverij
Ocatvio Sena voegt zich bij ons en bereid de proeverij
voor. Brut Nature Brutisimo 2001 Gran Reserva: Druivenrassen
macabeo, parellada, xarel.lo en chardonnay. Elegante
neus, fruitig, goede mousse, strakdroog, niet bitter
in de afdronk. Brut de Brut 2001, Gran Reserva, zelfde stijl, misschien
iets minder complex
Brut Nature, in dezelfde lijn als de voorgaande cavas,
meer gistgeuren, iets minder droog en zachte afdronk
Seco, aangenaam zoetje, fruitig, ongecompliceerde
vriendelijke cava. Cavas Hill Reserva Oro Blanc de Blancs. Frisse neus.
Krachtige mousse. Vrij strak van smaak. Strakke cava. Cavas Hill Reserve Oro Blanc de Blancs Brut. behoorlijk
gele kleur. Typische neus, zachte smaak. Cavas Hill Reserve-Artesan Rosado Brut. Rode wijnkleur.Krachtige
stijl. Rood fruit.Vrij strakke smaak ondanks 6 gram
restsuyiker per liter. Reserve Oro Cavas Hill Blanc de Blancs Seco.
Neus van rijpe druiven.Behoorlijk zoet in de smaak.
Daardoor
valt de spanning weg.Jammer van die 17 gram restsuiker
per liter. Cavas Hill Semi Seco. Erg zoete smaak (35 gr. restsuiker)Mist
daardoor de spanning maar wie voor zoet gaat zal
dit wellicht prettig vinden.
restsuiker
per liter. 