Door Emilio Saez van Eerd

Raventós i Blanc ligt aan de rand van Sant Sadurní d’ Anoia. Het 90 hectaren metende domein is een historisch landgoed in de geschiedenis van cava. Een grote eik van bijna 1000 jaar oud siert niet alleen de tuin van de bodega Raventós i Blanc als middelpunt van de bodega, maar staat tevens prominent in het logo van dit bedrijf. Het staat tussen haakjes, wat inhoudt dat het niet helemaal afgesloten is. Het accentje geeft aan dat deze boom in de geschiedenis van het mensen van Sant Sadurní d’Anoia een belangrijke rol speelt. Jarenlang strooiden vele Sadurninensen, zoals ze daar heten, het as van hun familieleden uit onder deze boom.

Geschiedenis

De reden dat deze bodega recht tegenover de entree van Codorníu ligt is geen toeval. De banden tussen de familie Raventós en de familie Codorníu gaan terug tot 1659. Toen Miquel Raventós met Maria Anna Codorniu trouwde kreeg de familie Raventós automatisch het landgoed in handen. De volgende 500 jaar kreeg een erfgenaam - meestal de oudste zoon - van de Raventós, automatisch de hele erfenis en daarmee de zeggenschap over het landgoed. Josep Raventós wordt ook beschouwd als de grondlegger van de cava, in navolging van champagne maakt hij in 1872 de eerste cava. In 1932 werd Codorniu een naamloze vennootschap en bakende het bedrijf de productiezone af, zodat de grond van de bodega het bezit werd van alle aandeelhouders/erfgenamen.

Onenigheid

In de jaren ’70 kwam er een kink in de kabel. Josep Raventós i Blanc, eigenaar van het landgoed en tevens directeur van Codorniu, kreeg onenigheid met de rest van de familie over de koers van het bedrijf. Josep was ervan overtuigd dat een cavaoorlog op basis van prijs met Freixenet niet de koers was die Codorniu uit moest zetten. Het was erop of eronder. Hij zou alle aandelen van alle familie kopen of zijn eigen aandelen verkopen. De familie besloot wel voor de agressieve aanpak. In 1984 liet Josep zich uitkopen. Hij startte een eigen bodega. Recht tegenover Codorniu liet hij een moderne bodega verrijzen, die in 1986 zonder twijfel behoorde tot een van de meest moderne bodega´s van Spanje. Hij nam uiteraard ook de 90 hectaren mee, minus de grond waarop Codorniu S.A. was gevestigd.

Tot op vandaag ligt Codorniu als een soort eiland in de ‘single vineyard’ van Raventós i Blanc. Het trieste van het hele verhaal is dat Josep Raventós i Blanc zijn eigen bedrijf nooit meer echt heeft meegemaakt. Een kleine maand na de opening overleed hij tijdens een vakantie. Het was de taak aan zijn zoon en goede vriend Joan Amat i Solé, de huidige burgemeester van Sant Sadurní en tevens algemeen directeur van de bodega Raventós i Blanc, om de droom van hun vader en vriend in goede banen te leiden. De hele bodega is een ode aan zijn filosofie, gebaseerd op maximale kwaliteit en druiven van eigen wijngaarden. Momenteel maakt Raventós i Blanc naast cava ook een serie stille wijnen.

Schatkamer

Na de rondleiding door de bodega bezoeken we een van de schatkamers van Sant Sadurní d’Anoia. De hele geschiedenis tot 1932, toen Codorniu een naamloze vennootschap werd, ligt opgeslagen in een ruimte naast de duizendjarige eik. Het is een ontvangstruimte voor officiële gelegenheden van de bodega. De unieke verzameling oude documenten als de reisdagboeken van de voorvaderen wordt nog steeds geraadpleegd door geschiedkundigen uit heel Spanje. Op dit moment vertegenwoordigt de export van Raventós i Blanc slechts 10% van de totale productie.

Druivenrassen

Het landgoed wordt al 18 generaties bebouwd met wijngaarden. Ervaring ontbreekt er dus niet. La Plana is een naam van de wijngaard waar macabeu en xarel.lo staat aangeplant. De parellada vinden we in Clos del Serral, en bijvoorbeeld de chardonnay in Vinya Gran, om maar enkele voorbeelden te noemen. De bodega gebruikt de modernste technieken en schuwt geen enkel investering als het ook daadwerkelijk een bijdrage levert aan de kwaliteit. De druiven worden met de hand geplukt, en zonder enige pomp, met behulp van de natuurlijke zwaartekracht, naar de persen vervoerd. Ieder perceel wordt apart gevinifiëerd. De wijnen worden gemaakt van macabeo, parellada, xarel.lo, chardonnay en muscat. De rosé is van merlot, terwijl de rode wijn naast merlot ook cabernet sauvignon, garnacha en syrah bevatten.

We proeven de cava’s:

2003 Brut Reserva: als een van de weinigen heeft Raventós i Blanc de datum van degorgément op het etiket staan. We proeven de cava met de datum 14/07/05. Mooie neus. Appelig en tonen van gebak, zeer aangename ontwikkelde neus. 60% macabeo, 20% xarel.lo en 20% parellada. 7 gram suiker per liter. Mooie Mousse, goede structuur, elegante zuren.

Gran Reserva 2000. Josep Maria Ravento i Blanc Gran Reserva. Compleze neus.Filmende aanzet. Vrij strakke cava. Lengte en goede balans. Mooie, volle cava. Prettig en fraai.

2003 Brut Gran Reserva: iets gekleurder, gistgeuren en ontwikkelde toastaroma´s. 35% macabeo, 40% xarel.lo, 20 parellada, 5% chardonnay. Goede Mousse, fris en complex tegelijkertijd. Elegante cava.

Brut Nature : een echte eetcava. Slechts 1 gram suiker.

Importeur: Poot Agenturen