Door Jan Rook

Viña Cono Sur is een dochteronderneming van de grootste wijnproducent van Chili: Concha y Toro. In 1998 is Cono Sur als zelfstandige onderneming op het 300 ha tellende Chimbarongo-domein van start gegaan. In veel opzichten is Cono Sur zijn tijd ver voorruit.

'Terroir obsessed'

Het bedrijf is ‘terroir obsessed’. Organische wijnbouw staat hier centraal. Als een van de eerste wijnbedrijven werkt Cono Sur met een integraal wijngaard-managementsysteem. Daarnaast zag het bedrijf al snel het belang van internet in de communicatie en zette het internetadres als een van de Chileense wijnbedrijven op het etiket van de wijn.

Wijngaarden

Van de 300 ha wijngaarden rond het bedrijf is inmiddels 50 ha officieel als organisch gecertificeerd. De natuurlijke balans in de wijngaard staat hier centraal. Een groot aantal ganzen loopt in het voorjaar door de wijngaarden op zoek naar insecten die de wijnstok kunnen schaden. Bij mijn bezoek zijn ze keurig opgesloten, omdat ze anders de druiven opvreten. Naast het fruit uit eigen wijngaarden, betrekt men druiven van 21 wineries waaronder de druiven van 6 bedrijven in Casablanca, 5 in Maipo, 10 in Rapel en 1 in Bio Bio.Grote foto: klik hier

Pinot Noir

Een ander opmerkelijk feit is de speciale aandacht voor Pinot Noir. In de productieruimte is een separate lijn voor de verwerking van de pinot noir-druiven opgezet.

De Bourguignon Jacques Prieur, heeft hier een adviserende rol gespeeld. De druiven worden in open ‘fermenters’ vergist. Zelfs voettreding past men hier in de speciale ruimte toe. Logisch dat men ook in een apart gedeelte van de kelder de barricas met Pinot Noir bewaard.

Productie

De productiecapaciteit van de winery is 8 miljoen liter. Bepaald groot dus. In de kelders liggen 4000 van Frans eiken gemaakte vaten. Alle wijnen bottelt men in het productiebedrijf van Concha y Toro in Pirque. Voor Riesling gebruikt men schroefdop. De andere witte wijnen worden van kleurige synthetische kurken voorzien.

Portfolio

Cono Sur heeft een uitgebreid portfolio wijnen, keurig ingedeeld naar stijl en prijsklasse.
De basis wordt gevormd door de Isla Negra. Vervolgens de Varietal-lijn, daarboven de organische lijn met de blend van Cabernet – Carmenère, een stap hoger de Visión, daarna de 20 Barrels range en uiteindelijk de icoonwijn. Grote foto: klik hier

Ontvangst

Drie heren wachten mij op als ik uit de taxi stap. Sebastián Fraser is Brand Manager van Cono Sur en Matías Ríos de wijnmaker. Een derde persoon, lang en blond is bepaald geen Chileen. Hij blijkt een Duitse student van de (wijn) universiteit van Geisenheim te zijn. Hij arriveerde gisteren en zal 4 maanden lang op dit bedrijf een stage lopen. Het ontvangstcomité had keurig de Nederlandse driekleur voor het oude koloniale huis gehesen.

Tour

In de auto van de wijnmaker ging het richting wijngaarden. Bij een waterbassin stopten we. Hier vult men zakken met compost en legt die in het bassin water om zo de natuurlijke voedingstoffen aan het water te geven, dat vervolgens door het irrigatiesysteem wordt gepompt. Het theezakjessysteem dus. De ganzen vermaken zich in het water, maar mogen er niet uit, anders vreten ze de druiven op.

Proeverij

1) Cono Sur Sauvignon Blanc Varietal 2004. Central Valley. Frise neus,moderne witte wijn. Zuren zorgen voor de frisse smaak.
2) Cono Sur Chardonnay Varietal 2004. Frisse, vrij neutrale neus. Strakke smaak, hoge zuren.
3) Cono Sur Chardonnay Visión 2003. D.O.Casablanca Valley 100%. Duidelijk houttonen.Forse smaak, hout echter niet overdone in de smaak. Mooie eetwijn. Op stainless steel vergist en daarna op nieuw hout.
4) Cono Sur 20 Barrels Chardonnay 2003. 100% Casablanca Valley. Behoorlijk gele kleur. Goede neus. 1 jaar op Frans hout. Forse aanzet. Wijn blijft echter fris, lengte, goede balans en intense smaak. Goede eetwijn.
5) Cono Sur Riesling 2004 Varietal . Mooie, aromatische neus. Echte Nieuwe Wereld Riesling van het fruit uit Cool Climate Bio Bio. Stevige aanzet, mooie smaak en lengte.
6) Cono Sur Riesling 2003 Visión. Mooie, complexe neus. Goede, frisse smaak, lengte. Fraai glas Nieuwe Wereld Riesling.
7) Cono Sur Viognier 2004 Varietal Range. Uit de Colchagua Valley. Vrij lichte neus. Zachte smaak. De wijn kan wat meer persoonlijkheid gebruiken.
8) Cono Sur Visión Viognier 2003. Complexiteit in de neus. Intense, frisse smaak. Mooie vulling. Fraaie eetwijn. Voorbeeld van een goede Chileense Viognier, zacht en beklijvend.
9) Cono Sur Gewürztraminer Varietal 2004. Duidelijk associaties van rozen in de neus. Dikke, geconcentreerde vulling. Lengte. Fraai glas Gewürztraminer.
10) Cono Sur Gewürztraminer Vision 2003. Casablanca Valley 2003 (met schroefdop, bravo!). Complexe neus, wat meer filmend in de smaak. 3 gram restsuiker (per liter). Mooie, elegante Gewürztraminer.

Rood

11) Cono Sur Pinot Noir Varietal 2004. Rapel Duidelijk Pinot Noir, maar niet erg verfijnd. Forse aanzet. Wat alcoholisch. Nog wat ruw. Niet mijn voorbeeld van een Nieuwe Wereld Pinot Noir.
12) Cono Sur Pinot Noir Visión 2002. Valle de Rapel. 60% Casablanca, 40% Rapel.Duidelijk , betere en kenmerkende Pinot Noir associaties. Wat straffe smaak. Typisch glas wijn. Ik had er meer van verwacht. Niet elegant.
13) Cono Sur Cabernet/Carmenère 2003. Van organisch gecultiveerde druiven. 60% cabernet, 40% Carmenère. Colchagua Valley. Volle, dikke wijn met lengte. Mooie combinatie. Intense wijn, mooie neus en duidelijk Carmenère. Fraai.
14) Cono Sur Merlot 2004. Varietal Range. Central Valley. Diepe kleur. Neus van zoet merlot-fruit. Rood fruit. Dikke, jammy wijn. Aan de volle kant.
15) Cono Sur Merlot '20 Barrels' 2003. Dikke wijn , nog wat ruw en strak. Heeft tijd nodig.
16) Cono Sur Syrah 2003 Varietal Range. Colchagua Valley. Gerijpte Syrah-neus. Intense, volle smaak, nog wat tannineus.
17) Cono Sur Vision Shiraz 2003 Colchagua Valley. Volle jammy smaak, dikke wijn. Kan wat minder heftig. Wijn maakt indruk, maar een tweede glas? Nog wat tijd nodig.
18) Cono Sur Carmenère 2003. Varietal Range. Diepe kleur. Volle fruit expressie.Peperigheid. Volle, dikke en geconcentreerde smaak. Nog wat tannineus.
19) Cono Sur Carmenère Vision Rapel. Dikke kleur. Peperigheid, minttonen, zachte, volle en jammy smaak.
20) Cono Sur Cabernet Sauvignon 2004 Varietal Range. Central Valley. Dikke, volle kleur. Intense, maar frisse aanzet. Nog erg jong. Veel fruit, goed concentraat.
21) Cono Sur Cabernet Sauvignon Visión 2001 Maipo Valley. Mooie Cabernet Sauvignon expressie. Moie neus. Minttonen. Dikke Cabernet en volle smaak. Kenmerkend Maipo. Mooie afsluiting van een vrij uitgebreide proeverij.

Conclusies

Behoorlijk groot bedrijf met speciale aandacht voor organische wijnbouw. Opvallende aanpak van de Pinot Noir. De organische blend van Cabernet en Carmenère is goed. Bijzonder bedrijf met oog voor detail en een opmerkelijk groot portfolio wijnen. Moderne, verzorgde wijnen met de toegevoegde waarde van de organische wijnbouw en gevoel voor marketing en communicatie.

Importeur Groupe LFE Maartensdijk: Groupe LFE
Dierenriem 3 - 5, Postbus 35
Maartensdijk
3738 ZL
Website Cono Sur: www.conosur.com