Mijn vakantieboek is ‘Biodynamic Wines’
van de Britse auteur Monty Waldin.
De auteur schreef eerder ‘Wines of South America’en
‘Organic Wine Guide’.
Waldin werkte o.a. voor de familie Fetzer, pionier
van organische wijnbouw in Californië die inmiddels
overgeschakeld is op biodynamische wijnbouw.
In het meer dan 500 pagina’s dikke boek legt
Waldin uit, waarin biodynamische wijnbouw van organische
– en conventionele wijnbouw verschilt.
Alle belangrijke facetten van biodynamische wijnbouw,
zoals de behandeling van de bodem, speciale preparaten,
de behandeling van de wijnstok, de invloed van de
kosmos, het biologisch-dynamische wijngaardjaar, de
kalender, de regels om gecertificeerd te kunnen worden
en de belangrijkste vertegenwoordigers van deze beweging.
In het tweede deel van het boek beschrijft hij de
belangrijkste biologisch-dynamische wijnbedrijven.
Wie meer over biodynamische beweging wil weten begint
met de Oostenrijkse architect en filosoof Rudolf Steiner
(1861-1925). Hij studeerde technische wetenschappen
in Wenen en verdiepte zich o.a. in wiskunde, natuur-
en scheikunde. Grote foto:
klik hier
Aan de Universiteit van het Duitse Rostock promoveerde
hij in de litteratuur en filosofie met de dissertatie
‘Truth and Knowledge’. Met zijn ‘The
Theory of Knowledge Implicit in Goethe’s Wold-Conception
(1886) vond Steiner de brug tussen de onzichtbare
spirituele wereld en de tastbare natuurkundige wereld
alsmede de mogelijkheid om daar met anderen over te
communiceren. Het werd de basis van de theorie over
de spirituele stroming de ‘antroposofie’.
De praktische toepassing van de antroposofie kwam
op veel gebieden tot uiting. Eén daarvan is
de biodynamische. In 1924 hield Steiner een lezing
voor boeren en landeigenaren die door de ‘destructieve
gevolgen van de wetenschappelijke benadering van de
landbouw bezorgd waren geworden. Na deze lezing volgden
nog zeven ‘courses’, de zgn. Agriculture
Course. De basis van de biodynamische landbouw was
gelegd en de eerste zestig Duitse boerenbedrijven
werkten volgens de principes van de biodynamische
landbouw.
In 1925 overleed Steiner, maar zijn volgelingen zetten
zijn werk voort. In 1933 met de opkomst van het Nationaal
Socialisme werden de antroposofische en biodynamische
beweging verboden. Na de oorlog herstelde de beweging
zich.
De bio-dynamische benadering trok op een zeker moment
ook de aandacht van wijnproducenten. Wijnboer Nicolas
Joly (Clos de la Coulée de la Serrant) begon
met wijnbouw in 1977. Hij trof in een Parijse boekhandel
een kopie aan van Steiner’s
‘Agriculture’.In 1980 schakelde hij over
op de biodynamische wijnbouw. Weldra volgden bekende
namen zoals Lalou-Bize Leroy, Anne-Claude Leflaive,
Zind-Humbracht en Chapoutier.
Frankrijk speelt meer dan 1.500 ha gecertificeerde
biodynamische wijngaarden een leidende rol. Het boek
behandelt echter ook de wijnbedrijven in de Nieuwe
Wereld. Grote foto: klik
hier
‘Biodynamic Wines’van Monty Waldin is
een uitgave van Mitchell Beazly (ISBN 1 8 4000 9640)
geeft een heldere kijk op de biodynamische wijnbouw.
Het is de vraag tenslotte of Steiner – als
hij nog in leven zou zijn – wel zo gelukkig
met de bio-dynamische wijnbouw zou zijn. Steiner was
namelijk tegen het gebruik van alcohol…
Steiner’s
‘Agriculture’.In 1980 schakelde hij over
op de biodynamische wijnbouw. Weldra volgden bekende
namen zoals Lalou-Bize Leroy, Anne-Claude Leflaive,
Zind-Humbracht en Chapoutier. 