Eerste Magister Vini in de horeca

2019engel2

Arjen Pleij is de eerste Magister Vini in de horeca. Hij is F&B Manager en sommelier van Kasteel Engelenburg in Brummen. Hij beheert de grootste collectie Zuid-Afrikaanse wijn van Nederland. Pleij: ”Verteerbare wijnen – zo omschrijf ik de belangrijkste beweging. Minder alcohol, minder nieuw hout, minder extractie. Bij voorkeur zo natuurlijk mogelijk gemaakt met weinig tot geen invloed van de wijnmaker van gezonde en rijpe druiven. Natuurlijk vergist, geen toevoegingen van gist, enzymen en dergelijke. Gemaakt op frisheid en fruit, zodat de wijnen ook aansluiten op de gerechten.” Lees het interview met Misset: klik hier 

Reacties