Is muziek tijdens het wijnproces te proeven?

Meerdere wijnproducenten in de Languedoc gebruiken muziek tijdens het vergistingsproces en claimen daarmee een betere smaak in de wijn te verkrijgen.

Een handelaar in de Provence (Lionel Boillot van ‘We Wine’) kocht druiven in Châteauneuf-du-Pape om het effect van de muziek geproduceerd door ‘sound therapist’ Melody Griffet in samenwerking met ‘Swing It’ te onderzoeken.

Centraal staat de jazzmuziek. Het was moeilijk om de invloed van de muziek te meten, omdat de wijn tijdens de vergisting snel verandert. De druiven werden verdeeld over twee tanks. In een van de tanks werd de muziek ten gehore gebracht. Volgens handelaar Boillot had de muziek een verrassend goed effect op de wijn die in 45 dagen gemaakt was. De ‘muzikale’ wijn wordt verkocht met het etiket van  Père Pape in the Groove.

Reacties