Is het de zevende of achtste keer? Vader
en zoon Kat weten het zelf niet meer. Het is immers
al een traditie geworden. Deze keer staan er in de
opslaghallen in Haarlem 213 flessen open en worden
er op zaterdag 22 en zondag 23 oktober 2.000 mensen
verwacht.
Zaterdagochtend zijn de tafels bij de opening om
11 uur nog goed benaderbaar. Mijn keuze:
Mas de Dames
Het lukt de Nederlanders Aad en Lidewij Kuijper om
in de Languedoc lichte en elegante wijnen te maken.
Volgens Aad een gevolg van een niet al te lange extractie.
Hij vraagt speciaal de aandacht voor twee rosés
van directe persing. La Fille 2004 is briljant lichtrood
van kleur, heeft een eerder plantaardige dan fruitige
neus, is gesmeerd en rond van smaak, met afdronk.
Hij noemt dit een zomerrosé.
Voor de herfst: La Dame 2004, voor
een deel op hout gevinifieerd, die expressiever en
fruitiger van neus en smaak is (particuliere prijzen
resp.: 7,75 en 8,25 euro).
Domaine du Deffends
Wat rustieker wijnen van 400 m. hoogte uit Coteaux
Varois, Provence. Clos du Bécassier 2003 (9,50
euro) is gemaakt van Grenache, Cinsault en Syrah.
Prettige expressie van rood fruit, makkelijke, bijna
zoete smaak. Clos de la Truffière 2001
(13,75 euro) is van Syrah en Cabernet Sauvignon en
gerijpt op foeders. Mooie expressie van hout, leer
en struikgewas. Romige smaak die toch fris blijft.
Domaine des Roches Neuves
2003 Saumur blanc L’Insolite
(15,50 euro) stuift met honing, perziken en mineralen
het glas uit. Hij is geconcentreerd van smaak. Wijnmaker
Thierry Germain vertelt dat hij van meer dan 75 jaar
oude stokken komt en dat de fermentatie 3 tot 4 maanden
heeft geduurd, bij lage temperatuur. Vandaar het palet
aan aroma’s. 2003 Saumur Champigny Terres Chaudes (15,50
euro) gaf in het grote jaar 2003 maar een opbrengst
van 22 hl/ha. Hij ruikt jong en medicinaal, hij smaakt
gesmeerd en krachtig en die smaak blijft wel even
hangen. Ach, kon Saumur-Champigny maar altijd zo smaken.
Camille Giroud
Dit huis is eerder onderwerp geweest van een uitgebreide
beschouwing (www.wijnplein.nl/saintvincent2005.php)
door Johan Veenstra. De toegewijde Stéphane
Kat geeft me vandaag zelfs een gebruiksaanwijzing
mee voor de wijnen van Camille Giroud: “Vin
d’autre fois, traditionele bewaarwijnen, wijnen
met een unieke stijl die blijven boeien, wijnen met
een gebruiksaanwijzing.”
Ik vraag Stéphane bij zijn 2000 Saint-Romain
(16,95 euro) hoe mensen reageren op deze ouderwetse
stijl. “Wij zijn tegen nieuw hout.” In
de meeste van zijn rode wijnen van 2003 zijn de tannines
nog opvallend aanwezig. “Wij houden van wijnen
waar je op na kunt kauwen. Wij maken maaltijdwijnen.”
Alle wijnen van Camille Giroud dragen een huisstempel.
Ik geef me volledig gewonnen bij 2003 Corton
Grand Cru Les Chaumes (66,90 euro; voorkoop
49,90 euro). Deze rode wijn van ‘witte’
grond heeft een zeer elegante neus, niet alleen somber
fruit, maar ook framboosjes; en voor zover dat mogelijk
is, ruik ik ook stenen. Ook elegantie in de smaak.
Geen scherpe randjes. Afdronk van een grote wijn.
Bret Brothers/ La Soufrandière
Interessante tegenstelling met de vorige tafel. Uitsluitend
wit van de Zuidelijke Bourgogne. En veel onderlinge
verschillen. Twee jonge heren die, hoewel hun firmanaam
anders doet vermoeden, uit de omgeving van Grenoble
komen. De heren beschikken over hun eigen domein La
Soufrandière en hun negotie Bret Brothers.
Ik stap in met 2003 Mâcon Uchizy ‘La
Martine’ (14,25 euro) die van rijpheid
het glas uitwalmt. Gesmeerde, aangename smaak, lange
afdronk. Verder heel interessante verschillen tussen
de volgende wijnen.
Van de Bret Brothers is 2003 Pouilly-Fuissé
‘En Carementrant’ (26,25 euro)
opnieuw een explosie van rijpheid en concentratie,
terwijl 2003 Pouilly-Fuissé ‘La
Roche’ (26,25 euro) elegant en bescheiden
is.
Van La Soufrandière toont 2003 Pouilly-Vinzelles
‘Les Quarts’ (28,25 euro) een
meer ingehouden rijpheid, heel mooi fruit, geïntegreerd
hout, prettig bittertje en lange afdronk. 2003
Pouilly-Vinzelles ‘Les Quarts’ Cuvée
Millerandée (32,50 euro) is elegant,
rijp, complex met mineralen en planten. De volle,
maar niet vermoeiende, smaak zet zich lang voort.
De Bret Brothers vertellen dat hij van 70-75 jaar
oude stokken komt.
Mas d’en Gil
Wijngoed van 125 hectare in Priorat met vooral Garnacha
en Cariñena stokken. 2002 Coma Vella (24,75 euro) heeft
heel veel kleur, een aardse neus met warm fruit, een
bijna zoete, volle, geconcentreerde en fruitige smaak
met lange afdronk. 2000 Clos Fontà (43,65 euro)
is ondoorzichtig. Je ruikt als het ware de concentratie
van de wijn: medicinaal met geïntegreerd hout.
Concentratie en enorme kracht in de smaak. Met zachte
tannines nog voldoende ouderingspotentieel. Hij blijkt
van 50 jaar oude stokken te komen. Een wijn voor de
ervaren wijndrinker.
Staete Landt
Een overzichtelijke reeks wijnen van de Nederlandse
wijnmaker Ruud Maasdam uit Marlborough Nieuw Zeeland.
2004 Sauvignon (13,75 euro): stuivende
asperges en buxus, hapt lekker weg, niet-agressieve
zuren. 2004 Chardonnay (16,90 euro): nog
bescheiden van bouquet (26 september gebotteld), wel
herkenbaar; boterig en fris van smaak. 2003 Pinot Noir (21,25 euro): zuivere
frambozen in neus en smaak, licht, fruitig, gemakkelijk. 2004 Pinot Noir (21,25 euro): nog
wel gesloten, maar ook andere dan fruitcomponenten
in de neus, voller van smaak dan 2003, goede afdronk.
De hallen lopen vol. De tafels worden moeilijker
benaderbaar. Het feest der herkenning is begonnen.
