Pionier nouvelle cuisine overleden

Pierre Troisgros, beroemde Franse chef-kok is in zijn woonplaats op 92-jarige leeftijd overleden. Hij begon zijn loopbaan in het restaurant van zijn ouders. In 10 jaar kreeg het restaurant een ster en in 1968 de derde. Nog steeds heeft het etablissement drie sterren. Troisgros rekende af met de zware Franse gerechten en introduceerde een lichte, frisse stijl van koken. In 1972 riep de culinaire gids Gault Millau het restaurant uit tot beste eetgelegenheid van de wereld. Bron: Le Monde

Reacties