Op een
half uur rijden ten noorden van de stad Vigo in het
Spaanse Galicia, ligt het
wijngebied
de Salnés-vallei. Zodra het op een moderne tempel gelijkende gebouw
van Martín Codax opduikt, valt de bedrijvigheid
op het terrein op. Met man en macht werkt men aan
de opbouw van de nieuwe installaties. Het moet klaar
zijn voordat de eerste druiven arriveren. Martín
Codax begon als een coöperatie – maar
is inmiddels uitgegroeid tot een modern bedrijf en één
van de belangrijkste spelers als het om albariñowijn
in Rias Baixas gaat.
De bodega van Martín Codax is genoemd naar
een dichter en componist die in de 14e eeuw in Galicia
leefde. Het wijnbedrijf met deze naam is in 1985
opgericht dichtbij het plaatsje Cabados in het hart
van de Salnés-vallei.
Martín Codax begon met 20 ha wijngarden en
17 percelen. De productie in 1986 bedroeg 190.000
liter. Nu in 2005 zijn er 285 families bij het bedrijf
betrokken die gezamenlijk 240 ha wijnstokken bezitten.
Het aantal percelen bedraagt nu 1400. Inmiddels heeft
men Martín Codax in twee bedrijven verdeeld:
een productiebedrijf en het bedrijf dat de wijnen
commercialiseert. Een moedige, maar noodzakelijke
zet om flexibel te kunnen werken.
Mariola Varona Bayolo
De energieke en enthousiaste vrouwelijke Export
Manager Mariola Varona Bayolo begroet ons in de moderne
ontvangsthal van het imposante gebouw. De rondleiding
voert ons naar een zaal waar de bezoekers meer over
het productieproces, de druivenrassen etc. te weten
kunen komen. De geurapparaten - bedoeld om de aroma’s
in de wijn te herkennen - blijken de aantrekkelijkste
speeltjes van dit ‘learning centre’ te
zijn.
Wijnstijlen
Martín Codax werkt met vier verschillende
labels. De basis is de Martín Codax met oogstjaar.
Het is jonge witte wijn op basis van albariño
(100%). Het tweede label is de Burgáns met
oogstjaar. De naam is ontleend aan de naam van de
berg waarop het bedrijf is gevestigd. De wijn heeft
wat restsuiker. De Organistrum van Martín
Codax, genoemd naar een middeleeuws instrument is
een 100% albariño en ondergaat na de alcoholische
gisting op tank, een malolactische fermentatie op
hout. Het vierde en vrij unieke label gaat op de
Gallaecia, een bijzondere ‘late harvest’wijn
die droog wordt gevinieerd. Hiervan maakt men 12.000
flessen.
Proeverij
1) Martín Codax 2004. Prettige, uitnodigende
neus. Wat strakke smaak. Behoorlijk hoog in de zuren.
Prettige aperitiefwijn.
2) Burgans 2004. Wat elegantere neus. Meer rijpheid.
Filmende aanzet en smaak. Toegankelijke wijn.
3) Organistrum 2003. Kruidige neus. Meer complexiteit,
ook in de smaak. Mooi, gedoseerd houtgebruik.
4) Gallaecia 2002. Van een perceel van 3 ha. Alleen
in 1996, 1999 en 2002 gemaakt. Late harvest, met
botrytis, maar droog gevinifieerd. Een wijn die slechts
in uitzonderlijke jaren wordt gemaakt. Gouden kleur.
Aparte neus. Complexiteit en botrytistonen. Droge,
volle smaak. Eigenlijk een rariteit van Martín
Codax. Grote foto groep: klik hier
Tot slot
Het is verfrissend te zien hoe een wijnbedrijf dat
aanvankelijk is opgezet als coöperatie, zo
dynamisch aan de weg timmert. Men beschikt over
de modernste apparatuur, investeert in de toekomst
en het team van Martín Codax is energiek
en enthousiast. Inderdaad, verfrissende dynamiek
en mooie wijnen.
Zodra het op een moderne tempel gelijkende gebouw
van Martín Codax opduikt, valt de bedrijvigheid
op het terrein op. Met man en macht werkt men aan
de opbouw van de nieuwe installaties. Het moet klaar
zijn voordat de eerste druiven arriveren. Martín
Codax begon als een coöperatie – maar
is inmiddels uitgegroeid tot een modern bedrijf en één
van de belangrijkste spelers als het om albariñowijn
in Rias Baixas gaat.
Mariola Varona Bayolo
met oogstjaar.
Het is jonge witte wijn op basis van albariño
(100%). Het tweede label is de Burgáns met
oogstjaar. De naam is ontleend aan de naam van de
berg waarop het bedrijf is gevestigd. De wijn heeft
wat restsuiker. De Organistrum van Martín
Codax, genoemd naar een middeleeuws instrument is
een 100% albariño en ondergaat na de alcoholische
gisting op tank, een malolactische fermentatie op
hout. Het vierde en vrij unieke label gaat op de
Gallaecia, een bijzondere ‘late harvest’wijn
die droog wordt gevinieerd. Hiervan maakt men 12.000
flessen. 
