Vin de Paille niet in AOC Corrèze

Een verzoekschrift van wijnproducenten in de Jura om de herkomstbenaming AOC Corrèze (Zuid-Frankrijk)  te schrappen is afgewezen. Daarmee probeerde de producenten in de Jura te voorkomen dat men daar de benaming ‘Vin de Paille’  kan gebruiken. De eerste Vin de Paille werd op een wijnconcours in 1836 beoordeeld. De liquoreuze wijn wordt gemaakt van druiven poulsard, savagnin en chardonnay, die zorgvuldig met de hand zijn geplukt. Daarna worden de druiven minstens zes weken op rekken met stro (paille) te drogen gelegd. De wijn, waar geen sulfiet aan te pas komt, blijft na vinificatie drie jaar op vat om te ouderen waarbij iedere 18 maanden de nieuwe wijn wordt overgestoken. In de Corrèze maakt men 50.000 flessen zoete wijn; in het oorspronkelijke gebied van de Vin de Paille de Jura, 200.000.

 

Reacties