World Atlas of Wine 8ste editie

In de nieuwste editie van het gezaghebbende boekwerk World Atlas of Wine krijgt de klimaatverandering veel aandacht. Het meest opvallende effect in de wijnbouw is de oogst die gemiddeld wereldwijd t.o.v. twintig tot dertig jaar geleden vier weken eerder valt. In Bordeaux begint de oogst nu in augustus. Twintig jaar geleden begon de oogst daar in september en begin oktober. Een belangrijke verandering door de opwarming is de cultivatie die nu op plaatsen wordt toegepast die 20-30 jaar geleden ondenkbaar was. De opkomst van de commerciële wijnbouw in landen zoals België, Engeland en Nederland krijgt in de nieuwe editie ook veel aandacht. Wijnbouw in ‘warme’ landen verschuift nu naar hoger gelegen gebieden om het rijpingsproces af te remmen. ‘Canape Management’ richt zich nu meer op de bescherming van de druiven in plaats van het blootstellen van de trossen aan het zonlicht. De druivenvariëteit cabernet sauvignon maakt op veel percelen plaats voor rassen die beter bestand zijn tegen de warmte. In het nieuwe boek – dat begin oktober uit komt – is er ook aandacht voor gebieden zoals Libanon, Israel, Uruguay en Brazilië.

 

Reacties